18 plemenitih sorti grožđa i šta su to plemenita grožđa?

Red and white wine isolated on white background

18 plemenitih sorti grožđa i šta su to plemenita grožđa?

Jednom kada ovladate ovom listom, već ćete inuitivno razumjeti glavne profile ukusa većine crvenih i bijelih vina u svijetu.

Piše: Tanja Macura, barista, Bar Akademija


Tanja Macura, barista

Postoji 18 vrsta plemenitih, crvenih i bijelih sorti grožđa, koja u potpunosti definišu kompletnu vinsku sliku, od svijetlo bijelog aromatičnog vina do onog najtamnijeg crvenog.

Prikazaćemo vam i grafički sliku ovih 18 sorti koje su lako dostupne a i predstavljaju jedinstveni ukus vina.

Jednom kada ovladate ovom listom, već ćete inuitivno razumjeti glavne profile ukusa većine crvenih i bijelih vina u svijetu.

Da podsjetimo, kada kažemo “plemenita sorta grožđa” mislimo na internacionalnu sortu koja je široko rasprostranjena u glavnim regijama proizvodnje crvenih i bijelih vina i ima široku primjenu.

9 SORTI CRVENOG PLEMENITOG GROŽĐA

Sorte koje slijede poredali smo po nijansi boja, od najsvjetlije do najtamnije.

Pinot Noir kao najsvjetlija sorta grožđa ističe se po svojoj kisleosti i aromatici. Slične sorte su: Gamay, Schiava, Nerello Mascalese, St. Laurent.

Grenache sorta je čist dokaz kako crveno vino može u isto vrijeme biti i lagano i voćno. Slične sorte: Zinfandel, Primitivo, Carignan.

Merlot je sorta koja može dati i svjetliju i tamniju boju, u zavisnosti od toga kako je pripremana. Vino dobijeno iz ove sorte bogato je voćnim notama, dok su tanini izraženi ali u nešto blažoj formi. Slične sorte: Corvina, Negroamaro, Cinsault.

Sangiovese sorta u svojoj aromatici podsjeća na Pinot Noir, ali je ipak nešto jača u svojoj taninskoj dimenziji i sa jače izraženim ukusom trešnje. Slične sorte: Touriga Franca, Counoise, Nebbiolo.

Nebbiolo je sortao jako ukusnog karaktera sa akcentom na kiselost i na taninsku dimenziju. Malo je vina nastalih od ove sorte, Nebbiolo. Slične sorte: Aglianico.

Tempranillo je sorta crvenog grožđa, zemljanog karaktera sa jakim taninskim dimenzijama i rustikalnim notama duvana u svojoj aromatici. Slične sorte: Mencia.

Cabernet Sauvignon jedno je od najelegantnijih sorti crvenog grožđa na cijelom svijetu, veoma oporo i sa dugim i prijatnim finišom. Slične sorte: Cabernet Franc, Lagrein, Montepulciano.

Syrah sorta nudi jako izražene voćne ukuse sa finim završetkom i nešto lakšim dimenzijama tanina. Aromatika joj varira od maslinasih noti do nota kupine i duvana. Slične sorte: Barbera, Dolcetto, Mencía.

Malbec je sorta koja podsjeća na već pomenutu Grenache sortu. Ipak, u njegovom ukusu dominiraju voćne note borovnice i kupine.

9 SORTI BIJELOG PLEMENITOG GROŽĐA

Pinot Grigio spada u grupu svjetlijih i citrusnih sorti. Slične sorte: Garganega, Assyrtiko, Albariño, Pinot Blanc, Grenache Blanc.

Riesling jedno je od suvih i slatkih sorti sa citrusnim notama lajma, meda i kajsije te sa visokom stopom kisleosti. Slične sorte: Furmint, Silvaner, Loureiro.

Sauvignon Blanc je sorta bijelog grožđa sa izraženim prijatnim herbalnim notama. Slične sorte: Vermentino, Friulano, Grüner Veltliner, Verdicchio, Colombard.

Chenin Blanc citrusna je sorta bijelog grožđa sa cvjetnom aromatikom i ukusom limuna. Slične sorte: Albariño, white Vinho Verde.

Moscato spada u grupu slađih bijelih sorti grožđa sa ukusima breskve i cvjetovima narandže. Slične sorte: Müller Thurgau, Torrontés.

Gewürztraminer je sorta grožđa od koje se prave uglavnom polusuva i slatka bijela vina, a u njenom ukusu dominantne su note đumbira i meda. Slične sorte: Malvasia, Torrontés.

Sémillon je sorta grožđa koja obično daje vina umjerenog tijela, sa notom limuna. Slične sorte: Fiano, Grillo, Encruzado, Trebbiano, Falanghina.

Viognier je sorta bijelog grožđa koja daje vina srednjeg tijela sa cvjetnim notama u aromatici. Slične sorte: Marsanne.

Chardonnay je sorta grođža koja daje suvo bijelo vino jačeg tijela. Slične sorte: Roussanne, Grenache Blanc, Trebbiano Toscano.

×
×

Cart