Martina Džido vlasnica je slastičarske radionice “Slastice Martina” koja se nalazi u malom mjesto zvanom Omanjska i smještena je u općini Usora. Isključivo pravi slastice, domaće torte i kolače od odabranih i kvalitetnih sastojaka, ali voli istraživati i spajati nove okuse.

 

Za HuBiH – Martina Džido 

Kako je došlo do ideje da počnete kuhati, kada se stvorila ta ljubav?

Imam osjećaj da je ljubav prema slastičarstvu oduvijek „čučala“ u meni i čekala pravi trenutak, taj „klik“ se dogodio impulzivno i znala sam da je to ono pravo.

Prvi samostalni kolač sam napravila sa svoji 13 godina i dobro se sjećam da je bio sa pudingom i jabukama.

Uvedite nas malo u svoju kuhinju, kakva sve jela spremate?

Isključivo pravim slastice, domaće torte i kolače od odabranih i kvalitetnih sastojaka, nisam predodređena samo za jedan smjer, volim istraživati i spajati nove okuse.

Da li ste više ljubitelj tradicionalnih, nešto modernijih slastica ili možda oboje?

Ljubitelj sam kako tradicionalnih tako i modernih verzija slastica, njegujem tradiciju ali volim i modernije verzije i tehnike izrade.

Opišite sebe kao kuhara u tri riječi?

Inovativna, uporna i volim pomjerati svoje granice mogućnosti.

Šta je za Vas najvažnije dok kuhate?

Dobro organizacija i fokusiranost

Imate li neku omiljenu tortu koju biste svima preporučili, neki tajni recept?

Prvo pitam što klijenti vole, kojim okusima naginju te onda preporučujem. Osobno moj izbor za moje nepce su slatko-kisele kombinacije ali znate kako kažu „o okusima se ne raspravlja“.

Tajni recepti? Imam ih, zato se zovu tajni, čuvam ih za neke projekte, možda u budućnosti, tko zna.

Da li ima nešto što biste voljeli spomenuti, a da nismo kazali?

Često dobivam pitanja za jestive detalje na torti, pa bih evo to dodala, osobno ja ih ručno izrađujem i to je neka moja posebna oaza opuštanja i mira iako znam na nekim i po nekoliko sati ostati.

Imate li neku poruku za naše čitaoce?

Odgovor na ovo pitanje često se svodi na “vjerujte u snove ” i sl. ja ću to ovako reći i poručiti čitateljima: Ako gajite ljubav i strast prema nečemu što volite da radite zapitajte se što biste mogli sa tim ali budite spremni dati 500% sebe, uložiti maksimalan trud, konstantno se zalagati i biti spremni na jako mnogo odricanja!