Talijani vole kafu, i za mnoge od njih kafa je nužnost.

Smatra se neophodnom, čak i ako nisu kod kuće. Sam broj kafe barova u Italiji samo pokazuje koliko su ozbiljni u svojoj ljubavi prema kafi. Naravno, na stranu sve šale, Talijani su otkrili načine da naprave razne vrste kafe, ali i načine na koji ih serviraju.

Od prženja, do usluge i svega između, to je umjetnost koja se još uvijek usavršava.  U Italiji ne morate ići u prestižni kafe bar ili restoran, da biste popili ukusni cappuccino ili espresso. To možete i u najskromnijim barovima ili kafićima. U svakoro svakom kafeu, vidjet ćete aparat za kafu bolje ispoliran nego red skutera u ulici.

Dobra kafa i odlična kafa

Uz sve navedeno, lako je zaboraviti da se kafa uopšte ne sadi ili uzgaja u bilo kojem dijelu Italije. Najbolja kafa se prži i melje u Italiji, možda je bolje reći. Dobra šoljica kafe dolaze od dobrih zrna kafe, međutim, samo stručnjak za prženje može pretvoriti ta zrna u pića za koja se može reći da su odlična.

Zrna kale

Italija za većinu svojih kafa koristi Arabica zrna koja su puna okusa, a imaju nizak nivo kofeina. Ali oni koji žele okusiti dosta jače piće, poput onih na jugu nacije, Arabica se blenda s Robustom. Ta kombinacija ima jači okus i veći sadržaj kofeina.

Prženje kafe

U Italiji kafa ima nešto drugačiji okus u svim regijama, zato što svaka regija, čak i provincija, ima svoju tehniku prženja, mljevenja i pečenja kafe.

Italijansko prežejne rezultira kafom koja ima bogatu nijansu smeđe boje sa malo ili bez ulja na zrnu. Ovo je dosta drugačije od pržene kafe u susjednoj zemlji, Francuskoj. Francuska kafa obično ima duboku tamnu boju i veoma je masna. Vrijeme pečenja? Pa, zavisi od vrste zrna koji će biti prženo.

Velike, grandiozne kafe ostavite u Starbucksu, takve veličine ne postoje u talijanskim kafićima. Također imajte na umu da se Talijani kafu, koliko god da je ukusna, naručuju nakon jela. Jedino je uz doručak piju uz obrok.

Ako želite espresso, samo recite „kafa“. Espreso je namjenjen za brzu konzumaciju ili ‘to go’, iako se služi u keramičkim šoljicama. Ako želite provoditi vrijeme na kafi, to će vas koštati novca. Umjesto po količini, vaša cijena se mjeri provedenim vremenom. I nikad ne naručujte cappuccino nakon 11 ujutro, on se obično pije ujutru i ako naručite isti nakon 11, ne bi vas trebali iznenaditi začuđeni pogledi!