Da bi restoran održao visoki standard, bitno je da nudi čistu i kvalitetnu uslugu, pa je potrebno brinuti se i o najsitnijim detaljima. 

Poliranje staklenog posuđa

1. Pripremite vruću vodu 
2. Napunite do 25% tave za potapanje (kad se voda ohladi promijeniti)
3. Pripremite suhu i čistu krpu za staklo 
4. Držite dršku/postolje čaše jednim krajem krpe iznad tople vode i pustite da para obavije čašu 
5. Ubacite jedan kraj krpe unutar čaše, do kraja.
6. Stavite desni palac u čašu a prste izvan čaše,
7. Okrećite krpu u smjeru kazaljke na satu.
8. Sve ispolirane čaše okrenite prema dole i odložite. 
9. Čaše uvijek držite za postolje ili dršku.

Pribor za jelo 

1. Pripremite vruću vodu
2. Napunite do 25% tave za potapanje (kad se voda ohladi promijeniti)
3. Pripremite čistu i suhu krpu za brisanje 
4. Stavite pribor u vruću vodu i poklopite 
5. Posložite pribor po kategorijama
6. Uzmite pribor za dršku i potopite u toplu vodu
7. Preklopite krpu napola, lijevi kraj krpe uzmite u desnu ruku 
8. Držite dršku pribora lijevom rukom uz pomoć krpe 
9. Drugim krajem krpe polirajte 
10. Drška se polira zadnja
11. Kad ispolirate, ne dirajte pribor 

Posuđe i pribor ne bi na sebi smjelo imati nikakve tragove od vode, prljavštinu i pukotine. Toplu čašu nikad nemojte davati gostima. Ako je pribor za jelo iskrivljeno, ne koristiti.