Ugostiteljstvo se polako okreće početku jeseni i povratku banketa.

U posljednje dvije godine turizam i ugostiteljstvo bili su na udaru zbog pandemije i restrikcija, pa će se večeranje po prvi put sprovoditi normalno od 2019. godine. Evo koji su ovogodišnji trendovi ‘na meniju’ ugostiteljstva.

Klasično i jednostavno 

S obzirom da klijenti odavno nisu mogli u potpunosti uživati u izlascima i restoranima, klasično i jednostavno je ponovno ‘in’. Svi trendovi su privlačni i interesantni, ali gosti ponekad samo žele sjesti za stol i uživati u jednostavnoj, elegantnoj prezentaciji. 

Suptilni rustikalni tonovi 

Uzimajući klasični bijeli vizual i pomalo ga modificirajući, trend koji također izaziva atrakciju u modernim gastropabovima je dodavanje suptilnih boja stolnoj površini. Ubacivanje boja je odličan način da istaknete jela i poboljšate njihovu prezentaciju. Posuđe u boji odličan je način da istaknete određena jela, a budite sigurni da će završiti i na mnogim Instagram postovima! 

Više boja 

Ako se osjećate odvažnima i želite još boja, onda ne brinite! Boja je još uvijek u trendu ove godine u sektoru ugostiteljstva. Odvažne boje mogu biti hit ako se pravilno iskoriste. Mogu dati ‘život’ dosadnijim jelima. 

Monohromatija

Došli smo i do posljednjeg prominentnog trenda za benkete. Crno-bijelo klasični je trend koji je zahvatio mnoge industrije prethodnih godina. Crne nijanse preuzele su ulogu klasičnog u visokostandardnom večeranju i elokvenciji, dok mu bijelo daje klasični kontrast. Crna je boja idealna za jela s bijelim mesom ili odvažnim bojama, jer ih uspješno ističe na tanjiru. Crno se ne mora očitovati samo u posuđu, budite odvažni i nabavite crne stolnjake ili ukrase za stol. Budite oprezni da ne pretjerate s crnom, jer ćete dobiti neželjeni efekat ili gotički stil. 

Iako se trendovi uvijek mijenjaju i rotiraju, naveli smo tek neke istaknutije trendove u ovoj godini.