Nije iznenađujuće da mnoštvo mladih jede brzu hranu, jer obično vode i takav stil života. Jure u škole, na poslove, obavljati druge zadatke i nemaju mnogo vremena. Zdrava hrana zahtijeva odlazak u kupovinu, nabavljanje namirnica i savladavanje vještine kuhanja.
Na mnogim mjestima zdravi obroci su sve manje priuštivi i pristupačni. Uzimajući u obzir ove faktore, očekivano je da će mnogi studenti jesti brzu hranu 2-3 puta dnevno. Takve nezdrave navike mogu imati veliki utjecaj na nečije zdravlje i dobrobit, ali postoje drugi razlozi zašto su svježe, lokalne namirnice važne.
Svježe namirnice imaju bolji ukus
Znanstveno je dokazano da kuhanje svježih namirnica daje obroku ljepši ukus. Prije svega, prezervativi i višak soli i šećera često se koriste kod prerađene hrane, i maskiraju istinski ukus. Što duže hrana mora putovati, veće su šanse da imaju bespotrebne hemikalije. Hrana u konzervi, koja obično najduže traje na polici, sterilizuje se prokuhavanjem. Ovaj proces, u kombinaciji s prezervatima, oduzima prirodni ukus hrani. Lokalni se proizvodi najčešće beru i šalju isti dan, što znači da im ne treba nikakva zaštita pa se okus ne mijenja. Iako je smrzavanje možda najbolji način prezerviranja prirodnog ukusa, ali formiranje ledenih kristala može utjecati na oblik i teksturu hrane, zbog čega ona može izgubiti svoju čar.
Svježe namirnice su održivije
Konzumiranje svježih, lokalnih proizvoda je održivije. Tako se smanjuje trošak lanca opskrbe, prezervira lokalna poljoprivreda i farme, te se smanjuje oslanjanje na fosilno gorivo za prevoz proizvoda dugim putevima. Kupovina svježih proizvoda znači sezonsko kupovanje, ali je i podrška lokalnim farmama i agrikulturi što je dobro za lokalnu ekonomiju.
Svježe namirnice poboljšavaju kognitivnu funkciju
Naši mozgovi troše energiju i zahtijevaju značajnu količinu ‘goriva’ da bi funkcionisali. Zdrava ishrana poboljšava kognitivnu funkciju i pruža potrebnu energiju da bismo mogli dobro funkcionisati. Hrana bogata nutrijentima također je bitna za snagu kostiju, poboljšava imunološki sistem i ojačava srce. S druge strane, previše prerađene hrane pune masti, šećera ili soli može uzrokovati nagli rast ili pad energije.