Kako ugostiteljstvo polako staje na noge dok se približavamo toliko očekivanom kraju pandemije, povećana potražnja za konobarima i konobaricama je neizbježna.

Talentovani konobari i konobarice su od ključne važnosti za osiguravanje odličnog gastronomskog iskustva, bilo u kafeu ili finom restoranu. Osoblje za čekanje je vitalni zupčanik u mašini za brzo donošenje hrane do stolova i osiguravanje da se želje kupaca čuju i da se na njih odgovori.

Ako želite posao konobara ili konobarice možda se pitate šta je potrebno da biste uspjeli u ovoj ulozi. Evo šest vještina koje su potrebne svim vrhunskim konobarima i konobaricama kako bi nadmašili očekivanja svojih menadžera.

Vještine razrješavanja problema

Bit će trenutaka kad ćete pogrešno uzeti narudžbu, kuhari će se zbuniti, jela čekati, hrana ohladiti ili bilo šta drugo što će razočarati gosta. Dobar konobar može smiriti situaciju, ostati pribran i riješiti problem, čak i ako je gost razljućen.

Multi-tasking u ubrzanom orkuženju

Konobari često brinu za više stolova odjednom, dok neki gosti ponekad zaustavljaju konobara i traže nešto dodatno. Vrhunski konobar može pratiti zahtjeve svoje večere i ispuniti ih razumnim redoslijedom kako bi osigurao da svi budu što zadovoljniji. Često to uključuje žurbu sa jednog zadatka na drugi bez trenutka razmišljanja. Kao takvo, upravljanje vremenom je ključni dio posla.

Vještine timskog rada

Osim ako je u pitanju manji restoran i tiha noć, velike su šanse da nećete raditi sami. Veoma je važno efikasno raditi sa kolegama da bi se posao odrađivao uspješno.

Dobro pamćenje

Osim što trebate pamtiti želje vašeg gosta, od vas će se tražiti i da se prisjetite mnogih stavki s menija. Gosti često imaju pitanja o hrani i pićima, posebno o njihovim okusima, sastojcima i alergenima. Pamtiti alergije je veoma važno, jer čak 240 miliona ljudi (3%) širom sveta pati od alergija na hranu.

Energičnost

Da biste se istakli u ovom području, ne samo da morate biti ljubazni, već morate i da odišete entuzijazmom i zračite energijom. Nasmijano lice može mnogo toga promijeniti.

Brzo donošenje odluka

U restoranu nešto vrlo lako krene po zlu. Kao neko tko je lice kuće, morate donositi brze i efikasne odluke. Vrhunski konobari i konobarice ne mogu biti neodlučni u ovom ubrzanom okruženju i biti u neizvjesnosti.