Ilma je zaljubljenica u kuliranstvo, a sa nama dijeli i neke od savjeta za savršena slatka i slana jela. U nastavku teksta možete pronaći recepte za ukusna jela.
Intervju: Ilma Selimović, kuharica
Za početak nam recite nešto o sebi?
Moje ime je Ilma Selimović. Rođena sam 17.08.2000.godine u Kaknju, imam 22 godine. Po zanimanju sam kuharica, završila sam ugostiteljsku srednju školu u Kaknju, smjer kuharica. U kuhinju sam mogu reći zaljubljena. Radila sam u Neumu, Sarajevu ,Kaknju. Trenutno radim na planini Vlašić, u objektu Pansion A&M Vlašić u kuhinji.
Kada se rodila ljubav prema kulinarstvu?
Ljubav prema kulinarstvu se rodila u ranom djetinjstvu dok je moja nana bila živa, s njom sam počela da spremam tradicionalna bosanska jela, poslije kada sam krenula u ugostiteljsku školu, išla sam na praksu u restorane, da nešto više naučim. Zahvaljujem se svojoj profesorici Jasmini Čehajić jer se baš trudila da nas nauči baš svemu što se tiče kuhinje.
Koja jela više volite, slana ili slatka?
Kada su u pitanju slana i slatka jela, tj. kada je pitanje koja ja najviše jela volim, iskrena da budem ja najviše volim da spremam sva jela od bosanske kuhinje, talijanske kuhinje, meksičke kuhinje, i naravno još mnoge druge.
Da li sa nama možete podijeliti vama najdraži recept?
Naravno podijeliti ću s vama recept jedan za slano i jedan za slatko jelo.
Pileća Maslanica
Sastojci:
500gr brašna, Prsthovat germe, Prstohvat soli, Jaja 1 komad, Topla voda
Za punjene: Pavlaka, Piletina,Topljeni sir
Za preliv:
- Pakovanje šampinjona
- Vrhnje za kuhanje
Priprema:
Zakuhati tjesto i ostaviti da stoji pola sata, za to vrijeme izrezati filete na kockice i prepržiti i ostaviti da se hladi, ,nakon pola sata odstojano tjesto oblikovati u loptice na loptice i pustiti da stoji još 15 min, nakon toga svaku lopticu razviti da dobijete neki srednji krug na polovinu kruga premazati pavlakom staviti malo piletine i ribani topljeni sir preklopiti fino sa strane zatvoriti da fil ne ispada u tepsiju staviti papir za pečenje i poredati maslanice i staviti da se peče. Dok se peku vi za to vrijeme možete pripremiti preliv, isjeckate šampinjone i pržite, a kada su pržene dodate vrhnje za kuhanje ostavite da malo prokuha kad je prokuhalo sklonite sa vatre. Kada su maslanice pečene izvadite malo poprskate vodom pokrijete nekom krpom i ostavite 5 minuta nakon pet minuta servira te na tanjir i prelijete prelivom.
I drugi će biti slatki recept.
Kinder cheesecake
Recept:
300 gr mljevene plazme
100 gr rastopljenog maslaca
160 ml mljeka
Krema:
400ml slatkog vrhnja
100 gr Kinder cokoladica (8 komada)
200 gr ABC sira ili vajkrema
6 kasika secera u prahu
Ganaz:
100 ml slatkog vrhnja
100 gr Kinder cokoladica ( 8 komada )
Priprema:
8 čokoladica izlomiti i rastopiti na pari. Istopljene čokoladice ostaviti da se prohlade dok pripremite podlogu. U jednu posudu sjediniti plazmu, istopljen maslac i mlijeko, zatim smjesu lijepo ujednačiti i utisnuti u kalup veličine 24 cm.
Krema: Izmiksati sir sa šećerom u prahu, dodati slatko vrhnje i miksati dok smjesa ne bude čvrsta, zatim dodati istopljene i prohladene Kinder čokoladice i izmiksati mikserom. Pripremljenu kremu staviti u kalup preko kore.
Ganaz: 8 čokoladica izlomiti, zatim preliti sa 100ml slatkog vrhnja. Ja sam i ganaz pripremila na pari, odnosno malu posudicu sam ubacila u vrelu vodu i miješala dok se čokoladice ne istope. Prohlađen ganaz preliti preko kreme i ostaviti na hlađenje. Dekorisati po želji.
Koja je tajna “dobrog kuhara”?
Tajna dobrog kuhara je po meni prvo da je čist, uredan i naravno da održava svoju kuhinju gdje radi, također da unosi puno ljubavi u jelo kada ga sprema da to ne bude ono hajmo reći “samo da ispadne iz ruku”.
Da li imate neku poruku ili savjet za sve naše čitaoce?
Samo mogu reći na kraju da je najbolje da radimo ono što volimo i želimo. I ako smo nešto naumili da radimo i ako smo baš odlučni da smo spremni zato, najbolje je da idemo do kraja jer nemojte nikada u životu dozvoliti da vas nečija riječ ili rečenica spriječi.
