Pub Bure bez dna se nalazi u jednom od najljepših dijelova Sarajeva, u blizini Vilsonovog šetališta i rijeke Miljacke, na Kovačićima.

Piše: Emir Drljo, menadžer ugostiteljskog objekta „Bure bez dna“

Emir Drljo, rođen je 17.11.1983. godine u Goraždu gdje je završio Mješovitu srednju školu Enver Pozderović. Ugostiteljsku karijeru počeo u Delikatesnoj radnji u Sarajevu kao konobar. Vrlo brzo prelazi na menadžersku poziciju na kojoj ostaje skoro 10 godina. Nakon toga preuzima vođenje renomiranih ugostiteljskih objekata kao sto su Golf Klub Sarajevo, restoran Nello, Katun na Bjelašnici.

Pub Bure bez dna je nastao u sred pandemije korona virusom. U ovom zanimljivom pub-u u ponudi je i hrana za doručak i ručak, a vegane će obradovati informacija da i oni mogu uživati uz poseban meni koji je pažljivo prilagođen svemu što im je potrebno. Za portal HuBiH piše Emir Drljo, menadžer ugostiteljskog objekta „Bure bez dna“. 

Za početak nam recite kako je nastala Vaša priča?

Kao i svaki ugostiteljski radnik dobijete želju da imate nešto svoje, gdje možete ispoljiti svoje želje i iskoristiti stečeno znanje. Pub Bure bez dna je nastao u sred pandemije korona virusom. Valjda smo imali više vremena da se bavimo realizacijom planova. Da nije bilo covida možda ne bi ni otvorili Pub. Kada sam razmišljao o savršenom objektu, želio sam imati neko manje, intimnije mjesto gdje će se svi osjećati ugodno.

Možete li nam reći riječ više o “Bure bez dna”, te o samom konceptu?

Pub Bure bez dna se nalazi u jednom od najljepših dijelova Sarajeva, u blizini Vilsonovog šetališta i rijeke Miljacke, na Kovačićima. Zamišljen je kao kombinacija gastro puba i pivnice. Naši gosti mogu uživati u izvrsnoj hrani i najkvalitetnijim lager, stout i porter, pšeničnim i pale ale pivama. Prvi smo ugostiteljski objekat u BiH koji je u svoj meni uvrstio bezglutenske burgere. Bure bez dna je izuzetno ugodno mjesto za druženja i idealno mjesto za afterwork zabave koje redovno imamo.

Koje kvalitete treba da posjeduje dobar ugostitelj?

Ugostiteljski posao je vrlo zahtjevan, morate biti izuzetno strpljivi i uporni. Jednostavno morate voljeti svoj posao.

Kako izgleda Vaš jedan radni dan?

Radni dan mi počinje relativno rano a završava jako kasno. Jutarnju kafu najviše volim popiti u radnji dok pravim planove za taj dan. Pub se otvara u 9:00 sati do tada nastojim da završim sve obaveze nabavke i tzv. papirologiju kako bih se mogao posvetiti gostima u potpunosti. Često mi se desi da uletim u kuhinju, šank ili salu ukoliko je potrebno zamjeniti ili pomoći nekome od kolega. U toku dana nastojim ugrabiti slobodnog vremena za odmor, porodicu i punjenje baterija. Radno vrijeme nam je do 24:00, nakon što ispratimo goste završava se i moj dan. Kao sto sam već rekao ugostiteljstvo je zahtjevno ali i izuzetno zabavno. Svu svoju kreativnost možete ispoljiti kroz posao. Upoznajte nove ljude svakodnevno, sa nekima čak postajete i prijatelj.

Šta je to što “Bure bez dna” izdvaja od drugih?

Naš Pub je prvi ugostiteljski objekat koji je u svoju ponudu uvrstio bezglutenski hamburger uz koje nudimo i bezglutensko pivo. Po našim telećim kobasicama smo već postali prepoznatljivi. Imamo ponudu za vegane i vegeterijanace. Koristeći izuzetno kvalitetne i uvijek svježe namirnice se trudimo da sve popularniji street food dobije oznaku relativno zdrave prehrane. Raznovrsnost piva može zadovoljiti i najveće pivopije. Kroz meni i naš enterijer možete naučiti i nešto o nastanku i vrstama piva. Mi smo manji ugostiteljski objekat u kojem je izuzetno ugodna, opuštena i prijateljska atmosfera. 

Da li imate poruku za naše čitaoce?

Poruka za čitaoce: radujemo se Vašem dolasku 🙂