Milana Cicović rođena je 24.03.1988. godine u Mostaru. Djetinjstvo i do polaska na fakultet živjela je u Trebinju, a nakon završenog fakulteta živi na Palama. To je sada već 15 godina. Milana voli da putuje, voli prirodu i biciklizam i uživa u svom poslu u Hotelu Lavina na Jahorini.
Za početak nam recite nešto o sebi?
Ja sam Milana, slastičarstvo je moja profesija, a i moj hobi od djetinjstva. Znam da ovo zvuči kao nešto što se može prečesto čuti, ali zaista je tako. Baš iz toga razloga sam se odlučila da nakon završenog Pravnog fakulteta, završim Srednju stručnu Školu za slastičara i bavim se onim što zaista želim da radim i gdje mogu da iskažem svoju maštu i kreativnost. To je bila najbolja odluka koju sam mogla donijeti! Oduvijek sam voljela umjetnost, jednostavno sa takvim sam ,valjda, duhom rođena. Slastičarstvo za mene jeste umjetnost i svaki novi recept je novi izazov. Kreiram nove ukuse u glavi, i poseban je to izazov, dok se dođe do konačnog serviranja na tanjir. Moj hobi je postao moj posao i sada zaista živim to što radim.
Kada se rodila ljubav prema kulinarstvu?
Kuvanje, to jeste, ta magija stvaranja novih ukusa mene je interesovala još kao djevojčicu. Mislim da sam imala 9 godina kada sam, vrlo uspješno, pravila palačinke i eksperimentisala sa raznim nadjevima. Moja majka savršeno kuva, i dan danas, njena štrudla je neprevaziđena. Upravo od nje sam stekla prva znanja.
Koja jela više volite, slana ili slatka?
Slatko – definitivno, mada i slano volim da pravim.
Da li sa nama možete podijeliti vama najdraži recept?
Naravno!
Baskijska torta od sira
-850 g krem sira
-250 g šećera
-10 g vanil šećera
-60 g gustina
-prstohvat soli
Dobro umutiti navedene sastojke, da se povežu, a potom umutiti:
– 6 jaja
-500 g slatke pavlake
Dodati u prvu smjesu i sjediniti!
Peći u kalupu promjera 26 cm na temperaturi od 190 C, 40 minuta.
Koja je tajna “dobrog kuhara”?
Mislim da tu nema neke naročite tajne. Ljubav prema kuvanju je ono što je ključ uspjeha svakog dobrog kuvara/ slastičara. Mislim da je tako i u svakom drugom poslu. Ljubav i energija koju osoba posjeduje je pokretač svega. Naravno, da su potrebni znanje i vještine i kada se sve to spoji, pozitivan rezultat ne može izostati.
Koje vještine su po Vama najvažnije u kulinarstvu?
Da biste bili dobar kuvar, prvenstvo treba da znate dobro da kuvate, da poznajete namirnice sa kojima radite, da budete kreativni, maštoviti, te da postignete da i ukus i izgled ostave utisak na gosta. Da znate dobro da funkcionišete u timu, da možete da prihvatite i kritiku i nikada ne prestanete da radite na sebi, jer znanja nikada ne može biti viška.
Da li imate neku poruku ili savjet za sve naše čitaoce?
Uvijek vjerujte u sebe, slušajte taj neki unutrašnji glas, osjećaj. Mislim da je to ono što nam podsvijest poručuje da je najbolje za nas. Naravno da nije uvijek lako, ali usudite se da ostvarite svoje snove, da idete putem za koji vjerujete da je pravi.
