Deni Srdoč, jedini hrvatski chef koji je dobio Michelinove zvjezdice za dva restorana, uskoro u Rijeci otvara ambiciozni vinski bistro.

Deni Srdoč, chef Michelinova riječkog restorana Nebo, zamislio je Hidden kao bistro čiji će chefovi svakog jutra ići na riječku pijacu kupovati i kuhati sezonski dostupnu robu. Hrana u Hiddenu biće usklađena s vinima, a vina će biti vrlo mnogo. Deni planira sastaviti vinsku kartu od 150 etiketa, koja će uključivati i hrvatska i internacionalna vina, uključujući butelje iz Novog svijeta. Zanimljivo je da će se vina moći kupovati i za vani, po povoljnim cijenama.

Deni Srdoč se u novom riječkom restoranu pojavljuje u ulozi vlasnika.  “Imam puno povjerenja u tim koji će kuhati u Hiddenu. Mislim da će ti ljudi pomoći u stvaranju novih bistronomskih standarda u Rijeci. Želim pomoći u stručnom izrastanju novih chefova, koji će se u Hiddenu moći slobodno izražavati i kreirati svoj pofesionalni put,” ističe Deni.

Deni Srdoč ostaje, naravno, glavni chef Neba u Hiltonu Costabella, gdje svakodnevno kuha.

Hidden, smješten u strogom centru Rijeke blizu zgrade Privredne banke, mogao bi postati i strateški doprinos riječkoj restoranskoj sceni, koja je uglavnom mediokritetska i neambiciozna. Restoran s vrhunskim kuhanjem, sezonskim sastojcima 150 etiketa vina i veselom atmosferom, mogao bi za riječki svakodnevni javni život, kao i za riječki turizam, učiniti neizmjerno mnogo. Novi restoran moći će primiti pedesetak gostiju.

Ambicioznni kuhari, sommelieri i konobari koji žele sudjelovati u timu Hidden mogu se javiti chefu Srdoču na adresu deni.srdoc@gmail.com.