Dugo godina sam se takmičio u koktelima, te sam osvojio 54 natjecanja, od čega sam bio 4 puta prvak Hrvatske, te vice prvak svijeta.
Predstavljamo vam Maria Majcena koji se dugo godina takmičio u koktelima, te osvojio 54 takmkičenja, od čega je 4 puta bio prvak Hrvatske, te vice prvak svijeta. Radi kao Brand Ambasador za Badel 1862, a također je profesor u ugostiteljskoj školi.
Za početak predstavite nam se.
Moje ime je Mario Majcen, radim kao barmen 18 godina. Moje trenutno zaposlenje je kao Brand Ambasador za Badel 1862 te radim kao profesor u ugostiteljskoj školi. Dugo godina sam se takmičio u koktelima te sam osvojio 54 natjecanja, od čega sam bio 4 puta prvak Hrvatske te vice prvak svijeta
Recite nam malo više o tome kako ste započeli svoju karijeru?
Samim upisom u srednju ugostiteljsku školu zavolio sam posao, ali nekakva prekretnica mi je moram priznati bila 1. puta gledanje filma Cocktail sa Tom Cruisom. Jednostavno sam se vidio u tome i polako stupio u svijet koktela.
Što se tiče koktela, da li moraju biti samo finog okusa ili se ocjenjuje i ukupni dojam?
Ako gledamo koktel kao piće koje će popiti gost na šanku prvo i osnovno je bitno da znamo osnove šta sa čime miješamo i na kraju krajeva da je gostu sam koktel fin. Kokteli za natjecanje se ocjenjuju u 3 kategorije a to su : okus, miris, izgled.
Bili ste prvak Europe, recite nam malo više o tom iskustvu, kako je sve krenulo, kakvi su Vaši utisci?
Jednom sam bio prvak Europe. Odmah nakon srednje škole sam se krenuo takmičiti i u principu sam htio dokazati i sebi a i drugima da bilo koji posao ako ga radite sa voljom i strašću može prerast u nešto super. Svjetska natjecanja su definitivno nešto što treba vidjeti i doživjet. Najljepša stvar je upoznavanje novih ljudi, ali i upoznavanje drugih pogleda na same koktele te svakako na svakom takmičenju se nešto novo nauči.
Vidjeli smo da imate i igru s vatrom. Na koji način se izvodi? Da li je opasno i koliko?
Da, vatra je opasna i nije za praktikovati ukoliko niste 100% sigurni u sebe i u to što radite. Bilo je dosta situacija kod kolega koje su pokušavale raditi show sa vatrom pa bi nažalost došlo do težih opeklina njih samih, ali i gostiju. Šta se tiće načina izvođenja u principu se rade hajmo reći fitilji koji stoje na vrhu boca te se oni umaču u benzin. Moja neka preporuka je da ona vatra koju barmen izbacuje iz usta bude uvijek od nekog prirodnog sastojka odnosno od ruma koji ima visoku koncentraciju alkohola jer je zdravije. Dosta kolega radi sa parafinom ili nekim drugim zapaljivim sredstvom što je jako štetno i opasno.
Da li imate u planu ići na druga takmičenja koja nadolaze?
Zadnjih nekoliko godina ja sam više u ocjenjivačkom žiriju nego što se ja takmičim. Trenutno sam i na poziciji predsjednika Hrvatske sekcije barmena pa sam više u organizaciji. Npr. ove godine po 2. puta organizujemo Badel Masterclass takmičenje koje je možda i najprofesionalnije takmičenje za barmene u regiji, sa velikim nagradama.
Za kraj, da li imate neku poruku za naše čitaoce?
Apsolutno, bilo koji posao da radite ako prvo gledate da budete najbolji u svom naselju, pa gradu pa sve šire i šire uspijet će u poslovnom smislu. Ako smo i prosječni astronaut, i dalje smo prosječni i neko drugi je bolji i bolje zarađuje.