Povezujem i spajam različite ukuse i tako svojim jelima dajem neki svoj pečat i notu prepoznatljivosti

Intervju: Srđan Garić, kuhar

Srđan Garić je rođen u Podgorici i kuharstvom se bavi profesionalno od 2009.godine. Voli  inovacije u kuharstvu i lično se trudi da se sto vise igra sa jelima, da istražuje i spaja nespojivo. Voli da kuha i kad nije na poslu. Kada je kući, kuhanje je za njega ljubav  i mora potpuno da se unese u to jer je za njega to vrsta umjetnosti. U poslu je vrlo komunikativan i trudi se da uvijek održi kvalitet, da napreduje u poslu iz dana u dan. Kuhanje ga ispunjava i bas uživa u tome i sebe ne vidi u nekom drugom poslu.

HuBiH vam danas predstavlja Srđana Garića, dugogodišnjeg kuhara.  Sa Srđanom smo razgovarali o počecima u kulinarstvu, ali i o mnogim drugim detaljima iz kulinarstva. U nastavku teksta donosimo vam više.

Kada i kako se rodila ljubav prema kuhanju?

Ljubav prema kuvanju rodila se još u mojim dječačkim danima u osnovnoj školi kad sam uz svoju majku počeo da kuvam i da ujedno pravim i svoje prve korake u kuvanju. To me bas zainteresovalo do te mjere da sam svakodnevno u kuhinji radio ponešto samo da bih učestvovao u spremanju hrane.

Šta je bila Vaša odskočna daska u karijeri? Možete li nam reći nešto više o svojim počecima?

Moji počeci sami vežu se za upisivanje škole za ugostiteljstvo i završavanje svog četverogodišnjeg školovanja i praktične nastave tokom čitavog perioda školovanja.
Odskočna daska mi je bilo zapošljavanje odmah posle škole i sticanje radnih navika i usavršavanja u poslu.

Gdje ste stekli najviše iskustva?

Radio sam u mnogim lokalima i restoranima u Podgorici i regionu i sticao mnoga velika iskustva i vještine a između ostalih izdvojio bih restoran “Garden” u Podgorici gdje sam proveo uspješnih 10 godina.

Možete li nam reći više o svom ‘stilu’ kuhanja te kakva jela spremate?

Sto se tiče stilova u kuvarstvu volim inovacije i igranja u kuvanju, volim da spajam staro i nacionalno sa modernim i internacionalnim jelima. Povezujem i spajam različite ukuse i tako svojim jelima dajem neki svoj pečat i notu prepoznatljivosti.

Da li često mijenjate svoj meni, šta novo možemo vidjeti u vašoj ličnoj ponudi?

Kao što sam i rekao ne zadržavam se nikad na jenom pravcu u kuvanju.
Uvijek se trudim da inovacijama uljepšavam i dopunjujem svoja jela i trudim se da moja jela budu što ukusnija i što ljepše dekorisana. Što se menija tiče može se naći za svakoga ponešto, od nacionalnih jela i deserata pa do nekih savremenih i modernih internacionalnih specijaliteta.

Koja jela nikada ne napuštaju svoje mjesto na vašem meniju, i zašto?

Što se tiče omiljenih jela od kojih ne odustajem nikad su jela naše nacionalne kuhinje i šire na balkanu jer su naše kuhinje iz regiona upravo povezane usko i kao takve doprinose tome da smo mi kao Balkanci poznati u svijetu kao dobri majstori kuhinje koji pariraju i svjetski poznatim kuvarima i gastronomskim ponudama i restoranima.

Za kraj, poruka za naše čitaoce?

Poruka za čitaoce je vrlo jasna, ja volim da kažem kuvanje je kao i ljubav ili se prepustite potpuno ili ne ulazite u to.