Obavezni sastojci svakog jela su uvijek energija, znanje i vjera u svoj rad. 

Kuhanje je umjetnost koja spaja ukuse, teksture i mirise, stvarajući iskustvo koje zadovoljava ne samo fizičke, već i emotivne potrebe. U srcu ove strasti nalazi se strastveni kuhar – osoba koja je posvećena stvaranju ukusnih i kreativnih jela koja zadivljuju i oduševljavaju nepce. U nastavku intervju sa Mišić Hadži Sašom.

Predstavite nam se.

Moje ime je Mišić Hadži Saša Rođen u Beogradu u avgustu 1973 Otac osmoro dece sam, hobi je lov  i padobranstvo. Odrastao, školovao se i učio zanat i usavršavao se u glavnom u Nemačkoj, Francuskoj Švajcarskoj i u drugim zemaljima sveta na polju kilinarstva ugostiteljstva i hoteljerstva, diplomirani sam kuvar, majstor kuhinje, barmen, poslastica, nutricionista, nosilac sam još mnogo brojnih stručnih zvanja.Sertifikovani instruktor u sektoru Horeca sistema Vratio sam, se 2006 iz Nemačke kako bi nastavio da, živim u Srbiji. Osnivač kulinarskog udruženja, osnivač kompanije za konsulting, savetovanje i edukacije u pomenutim poljima, coautor nekoliko stručnih knjiga kao i autor odiseje ishrane Povratak na ognjište sam. Voditelj sam emisije Evropska kuhinja, Put vina, Moja mama kuva bolje od tvoje mame, Paklena kuhinja i emisije Turist ekspert.  Više o meni na mom instagram profilu #kuvarsasamisic i na mom tiktok profilu #serbianchefsasamisic.

Otkud ljubav prema ovome poslu i kako ste počeli raditi?

Ta moja priča je uobičajena i jako česta pojava, evo kratke verzije, kao školarac sam prolazio na, putu do škole uvek pored prozora jedne kuhinje, restorana pa sam zastao u nekom trenutku jer sam video u prozoru kako ljudi u belom kuvaju kako prsti voda para plamen i kako je bila akcija u toku servisa, energiju sam video i to me privuklo. Posle nekoliko nedelja i nekoliko stajanja pored prozora je izašao šef kuhinje i pitao me šta tražim ovde. Ja sam mu odgovorio hoću i ja da budem kuvar i deo toga, on me pogledao od glave do pete i reče mali si sitan si premlad idi kući, no ja sam tog dana otišao ali moj temperament mi nije da da to zaboravim i kucao, sam na vrata dok mi nije otvorio, te sam tada ušao prvi put u kuhinju i u taj svet a od tada do sada je prošlo 32 godine.

Koju kuhinju preferirate, i da li postoje namirnice koje su obavezan sastojak svakog jela?

Volim sve kuhinje koje  su jednostavne tradicionalne i volim sva jela koja su spremljena od srca i sa dušom  Obavezni sastojci su uvek energija, znanje i vera u svoj rad. 

Koji su najčešći izazovi sa kojima se susrećete u svom radu?

Taj spisak bi bio jako dug ako bi sve napisao ali najkraća verzija je da je sa ljudima jea teže nekada nego sa namirnicama.U glavnom je veći problem sa nekim investitorima ili vlasnicima objekata ali i sa lenjim i nekim kolegama, jako mali broj restorana ima tu složenu simbiozu dobrog ugostiteljstva.

Recite nam nesto više o knjizi, kako je nastala, šta se sve može pročitati u njoj?

 Evo jedan opis: „ Naš poznati kuvar Saša Mišić spremio je za vas pakleno dobru životnu avanturu pretočenu u knjigu Odiseja hrane: povratak na ognjište!Poznat po kuvarskim veštinama i kulinarskim emisijama „Evropska kuhinja”, „Put vina”, „Paklena kuhinja” i „Moja mama kuva bolje od tvoje”, u svojoj knjizi otkriva svoju svestranu ličnost – kuvar, vitez, bajker, hadžija, stanovnik „rajske bašte” – i iscrtava puteve hrane – od nemačke kuhinje preko francuske, japanske, kineske, italijanske do finalne i najvažnije: balkanske. U pitanju nije samo odiseja kroz kuhinje, već i traganje za pravim receptom za život po Evropi i svetu, a po Sašinoj mapi taj recept se nalazi ovde, na Balkanu – stoga podnaslov „povratak na ognjište” ne govori ništa manje od samog naslova.
Saša, koji je kuvarstvo učio od svetskih majstora, u Srbiju je doneo pun prtljag znanja i zvanja, ali je morao da krene sve iz početka – kao običan kuvar. To ga nije sprečilo da ostane ovde, razvija i popularizuje veštine kuvanja i ugostiteljstva. On je čak po povratku na ognjište otišao „unazad” – postao je srednjovekovni vitez, izučavao stare balkanske kuhinje – u čemu su mu pomogla otvorena vrata manastirskih kuhinja – i stare načine obrade namirnica i obedovanja. Pričama o srpskim kafanama i krčmama „krajputašima”, primorskim uskim ulicama, manastirskim i viteškim trpezama, starim Slovenima i Vinčancima, Saša otkriva i živo oslikava celu jednu lepezu života na Balkanu.

Imate li omiljeno jelo koje uvijek možete spremati, ili volite sve kuhati?

Da, i ne.Volim u glavnom sve da kuvam kada imam volje za to, a najviše kada me pustite u nepoznatu kuhinju i onda kreće magija, volim da kuvam kada imam dobru energiju i razlog za to, tek tako i onako nikakao ne volim 

Imate li planove za dalji rad?

Da, imam bez planova nema, sutra, radim na novom serijalu tj. nove emisije koja, će se gledati kod vas a tema je priroda vatra namirnice itd.. 

Poruka našim čitaocima.

Moja poruka je volite se kuvajte svakodnevno  ostanite verni svojim poznatim namirnicama.