Impasto je pekara smještena u samom srcu Sarajeva u ulici Ferhadija.

Intervju: Admir Poško, voditelj poslovnice Impasto Caffe and Bakery.

Admir Poško, rođen je 24.09.1988 godine u Sarajevu. Završio je Magistarski studij na Fakultetu za kriminalistiku, kriminologiju i sigurnosni studij kao i višu medicinsku školu. Vlasnik je firme (The_consulting) koja se bavi ugostiteljstvom i hotelijerstvom, jer je svoju ljubav preusmjerio u tu oblast i želi nastaviti karijeru u tom pravcu. Svoje iskustvo je stekao višegodišnjim radom u dobro poznatim objektima kao što su: Sunnyland, Tarčin Forest Resort,  Mrvica Caffe and Bakery, Caffe Restaurant Manolo. Trenutno radi kao Voditelj poslovnice Impasto Caffe and Bakery.

Za doručak, ručak, večeru ili užinu, peciva u Impasto pekari su uvijek savršen izbor. Širok asortiman peciva od prerađenih ili cjelovitih žitarica produkt je izvornih receptura i kreativnosti. Dobro došli u Impasto – malu Italiju u srcu Sarajeva.  U nastavku teksta Vam donosimo intervju sa voditeljem poslovnice Impasto Caffe and Bakery.

Za početak predstavite Impasto? Koji je concept?

Impasto je pekara smještena u samom srcu Sarajeva u ulici Ferhadija. Iako smo relativno kratko na tržištu, već smo popriličo poznati po širokom asortimanu svježe pripremljenih pekarskih proizvoda. Naš koncept se temelji na pružanju visokokvalitetnih, ručno izrađenih proizvoda koristeći vrhunske sastojke. Trudimo se stvoriti toplu i ugodnu atmosferu u kojoj gosti mogu uživati u ukusnim kroasanima, sendvičima, pizzi, I drugim slanim I slatkim pecivima, ali i pažljivo odabranoj selekciji bezalkoholnih pića koje spremamo, te koja nas vjerujemo razlikuje od ostalih lokalnih pekara.

Kako Vam se čini ponuda restorana u našoj zemlji? Općenito hotelijerstvo i ugostiteljstva?

Restoranska scena u našoj zemlji doživjela je značajan rast i diverzifikaciju u posljednjih nekoliko godina, nudeći širok izbor kulinarskih mogućnosti. Ovaj razvoj je zaista uzbudljiv jer odražava rastuću potražnju za raznolikim ugostiteljskim iskustvima. Ali Sarajevo svim posjetiteljima obećava nezaboravan gastronomski užitak, te su u startu očekivanja na visokom nivou. Što se tiče hotela i ugostiteljske industrije, ona igra ključnu ulogu u privlačenju turista i stvaranju nezaboravnih iskustava za posjetitelje. Važno je kontinuirano poboljšavati kvalitetu usluga i ponude kako bi ostali konkurentni i na lokalnoj i na međunarodnoj razini.

Koji su ključni faktori uspjeha u vođenju jednog ugostiteljskog objekta, odnosno šta je to što će jedan objekat razlikovati od mase drugih?

Postoji nekoliko ključnih faktora koji doprinose uspjehu vođenja ugostiteljskog objekta. Prvo, održavanje dosljedne kvalitete u okusu i prezentaciji je ključno. Gosti cijene pouzdano i ugodno iskustvo, stoga je pažnja posvećena detaljima od izuzetne važnosti. Drugo, razumijevanje i prilagođavanje preferencijama i trendovima gostiju je bitno. To raznovrsnu ponudu koja zadovoljava različite prehrambene potrebe i preferencije. Treće, usluga i odnos prema gostima je faktor koji razlikuje jedan objekt od mase drugih. Stvaranje ugodnog i prijateljskog okruženja, uz pažljivo i stručno osoblje, može ostaviti trajni dojam na goste, te se mi trudimo na taj način da etabliramo grupu naših stalnih gostiju.

Da li ste spremi za sezonu? Šta možemo očekivati? Koje ponude nudi Impasto?

Pripreme za dolazeću turističku sezonu teku već odavno, te možemo slobodno reći da smo otvaranjem ljetne bašte lagano zagazili aktivnije doba u godini, bar što se tiče obima našeg posla. U Impastu uvijek imamo uzbudljive ponude za naše goste. S dolaskom nove sezone, predstavljamo niz sezonskih specijaliteta, a ove godine fokusirani smo na predstavljanje bezalkoholne selekcije osvježavajućih koktela, a naši posjetitelji mogu uživati u već dobro poznatim voćnim delicijama poput voćnih tartova. Nastavit ćemo kao i do sada konstantno širiti našu ponudu, ali ćemo uvijek zadržavati one proizvode koje naši konzumenti zaista vole.

Što današnji gosti traže i zbog čega će se idući put poželjeti vratiti?

Današnji gosti traže više od samo odlične hrane; traže sveobuhvatno iskustvo. Žele se osjećati cijenjenima i cijene personaliziranu uslugu. Da li će Vam se gost vratiti ili ne određuje mnogo stvari poput kvalitete i okusa hrane, ambijenta mjesta i same usluge. U Impastu se fokusiramo na pružanje nezaboravnog iskustva osiguravanjem najviše kvalitete naših proizvoda, stvaranjem ugodne atmosfere u kojoj se gosti osjećaju kao kod kuće te pružanjem pažljive i prijateljske usluge. Dosljednim ispunjavanjem ovih očekivanja, cilj nam je izgraditi snažne odnose s našim gostima i potaknuti ih da se iznova i iznova vraćaju.