Kuhanje je mnogo više od običnog pripremanja hrane. To je prava umjetnost, gdje svaki sastojak i svaki korak igraju ključnu ulogu u stvaranju savršenih jela koja će zadovoljiti sva čula. U nastavku je intervju sa Oliverom Lukić, kojoj je kuhanje postalo posao.
Recite nešto o sebi
Moje ime je Olivera Lukic. Ponosna mama i supruga. Iz Valjeva sam, udala sam se u Beograd ali smo doneli odluku da pobegnemo i živimo na selu, Rajković ispod planine Divčibare. Po struci sam gradjevinski tehničar. Moj hobi a i posao od skoro je kuvanje, kuvam iz ljubavi.
Kako ste počeli sa kuhanjem i otkud ljubav prema kulinarstvu?
Kako sam otišla za Beograd da učim školu, da ne bih nosila svaki vikend hranu koju mama spremi, resila sam sama da pocnem da kuvam, tada sve pocinje. Korona je doprinela da otvorim profil na instagramu i da aktivnije kuvam a moj profil kuvamizljubavi je doprineo da moj hobi predje i u posao kojim se sada bavim a to je ketering.
Kako nastaju Vaši recepti, i kako ih prezentujete?
Najbolji i najzapazeniji recepti nastaju iz moje glave tj koje sama osmislim ali naravno pravim i po receptima drugih. U pocetku sam prezentovala slikama a posle sam malo ubacila i video. Iskreno vise volim sliku i ispod ispsano nego video. Jako je bitno da je to ukusno sto prezentujem, dosta puta nesto napravim ali mi se ne svidja pa tako ni drugima ne preporucujem. Najvazniji je ukus pa prezentacija po meni.
Šta najviše volite kuhati?
Najvise volim da spremam slana jela. Glavna jela su mi omiljena. Naravno spremam i ostalo kolace, torte, zimnicu… Vazno da su ukucanii zadovoljni i tanjiri prazni.
Najčešći izazovi u Vašem radu?
Najcesci izazovi su u manjku vremena, brzina zivota danas oduzima dosta. Nekada za rucak moram isprziti samo jaja a volela bih da je kuvano na stolu.
Omiljeni recept?
Piletina u sosu od sušenog paradajza:
Potrebno:
500gr pilećeg filea
Malo ulja za grilovanje
15 komada susenog paradajza
200ml vode za mlevenje paradajza
500ml neutralne pavlake
100gr kačkavalja
Začini po ukusu
Priprema: Filete začiniti i grilovati na malo ulja. Za to vreme staviti u blender vodu i paradajz. Pomešati neutralnu pavlaku i sos od paradajza. Kada je file gotov preliti preko i kuvati još 10ak minuta. Na kraju narendati kačkavalj i začiniti po ukusu. Prijatno.
Tres leches sa nutellom:
Potrebno:
Kora:
6 jaja
160gr šećera
prsohvat soli
180gr brašna
1 kesica pzp
Preliv:
350gr kondezovanog mleka
250ml mleka
250ml slatke pavlake
4 pune kašike nutelle
Priprema:
Upalite rernu da se greje na 200C. Odvojiti belanca od zumanca. Belanca blago umutiti sa prsohvat soli pa dodati secer i mutiti dok ne dobite čvrst sneg. Kada ste belanca umutili dodavati zumance jedno po jedno da se lepo sjedini. Na kraju spatulom dodavati brasno pomesano sa pzp i mesati dok se ne sjedini dobro. Izliti u pleh otprilike dimenzija 20x30cm. Staviti da se pece 20ak min (pratiti da ne zagori, da ostane mekan). Dok se kolac pece, u serpu sipati mleko i dodati nutellu, mesati dok se nutella ne istopi i zagreje. Kada je kolac pecen izvaditi okrenuti ga, izbockati viljuskom pa preliti lagano da svuda prodje preliv. Ostaviti da se ohladi pa pre serviranja premazati nutellom. Prijatno.
Imate li kuhinju koju najviše volite i čija jela rado spremate?
Najvise volim domacu kuhinju a posle nje italijansku.
Planovi za dalji razvoj karijere u kulinarstvu?
Svaki dan smisljam nove recepte, uzivam u tome tako se razvijam i u svom poslu i ubacujem svasta novo u ponudu. Srecna sam i kada cujem da je neko isprobao po mom receptu i da je zadovoljan.
Poruka čitateljima?
Za svakog ko zeli da kuva ima prostora, otvori svoj profil, svoj biznis pokrene. Pratite svoje snove i uzivajte, ne ustrucavajte se. Kuvajte i uzivajte! Hrana je ljubav. ♥️