Di Casa je riječ italijanskog porijekla koja u prevodu na našem jeziku znači domaćinski, što predstavlja želju mog oca, vlasnika, da se naši gosti osjećaju u restoranu kao da su kod svoje kuće.

Amar Fazlagić, student menadžmenta u turizmu i hotelijerstvu, menadžer restorana Di Casa

Amar Fazlagić rođen je u Jajcu 1991. godine. Magistrirao i diplomirao na Pravnom fakultetu Univerziteta u Sarajevu. Živi u Bugojnu, radi u Donjem Vakufu, mjesto Oborci, gdje mu se i nalazi porodični restoran Di Casa. Trenutno je i student Menadžmenta u turizmu i hotelijerstvu. U razgovoru sa Amarom Fazlagićem inače studentom menadžmenta u turizmu i hotelijerstvu, te menadžerom restorana Di Casa, saznali smo malo više o restoranu koji vodi. Amar smatra da je u ugostiteljstvu svaki segment poslovanja jako bitan, te da se na sve treba paziti i gledati kako bi svi bili zadovoljni. Pročitajte šta smo to sve pričali sa Amarom. 

Za početak predstavite Restoran Di Casa?

Restoran Di Casa je otvoren prije sedamnaest godina, predstavlja epitom porodičnog restorana vođenog od strane porodice Fazlagić i namijenjen je prije svega za porodična druženja. Osnovan je na temeljima bogatog iskustva bračnog para stečenog radeći u raznim restoranima, uključujući i ugostiteljske objekte u inostranstvu. Zajedno sa osobljem restorana, koje čine isključivo lokalci, izgradili smo brend koji je prepoznatljiv po kvaliteti i autentičnosti.

Šta sve nudi Restoran Di Casa? 

Ono što mi smatramo da nas čini autentičnim i prepoznatljivim su pogačice, svojevrsni specijalitet kuće, koje su zapravo preklopljeno tijesto punjeno sirom, kajmakom, piletinom ili sjeckanim ramstekom, a uz samu pogačicu služimo sezonsku salatu sa kućnim dresingom. Ovaj specijalitet kuće je tako popularan da često možete čuti od nekog iz Srednje Bosne da obavezno morate svratiti u Di Casu kako bi probali ovo jelo. Pored pomenute pogačice, nudimo pizze, gotova jela, paste, jela sa roštilja, burgere, plansteke, bifteke i brojna druga jela.

Kako ste došli na ideju za naziv i općenito otvaranje jednog ovakvog objekta?

Di Casa je riječ italijanskog porijekla koja u prevodu na našem jeziku znači domaćinski, što predstavlja želju mog oca, vlasnika, da se naši gosti osjećaju u restoranu kao da su kod svoje kuće. Bilo nam je jako važno da u restoranu vlada jedna opuštena domaćinska atmosfera gdje bi se naši gosti osjećali opušteno i ugodno, gdje bi vrijeme provedeno u restoranu služilo kao odmor od svakodnevnice.

Što današnji gosti traže i zbog čega će se idući put poželjeti vratiti?

Ono što je danas primjetno među posjetiocima restorana jeste da gosti traže brzu uslugu. To predstavlja neki širi trend u ugostiteljstvu gdje gosti očekuju brzo služenje naručenih jela. Mi se trudimo da odgovorimo na taj izazov, međutim nikada ne želimo da kompromitujemo kvalitet samih jela koji izlaze iz naše kuhinje na račun brzine pripreme. Mi se ponosimo činjenicom da svako ko jednom dođe uvijek se ponovo vrati i postane redovan gost. 

Šta je to što Restoran Di Casa izdvaja od ostalih?

Osim kvalitete usluge koju nudimo, gosti mogu uživati u raznolikoj ponudi našeg jelovnika. Mi smo prvenstveno restoran koji nudi pretežno talijansku kuhinju, ali pored pizze i pogačice koji su popularizovali restoran nudimo sve vrste jela sa roštilja, bifteka i gotovih jela.

Osim kvalitete jela i raznolikosti ponude, izdvojio bih i predivni ambijent objekta. Pored restorana u kojem vlada topla atmosfera, goste služimo na terasi koja je uređena sa različitim vrstama ukrasnog cvijeća, s fontanama, ribnjakom, s egzotičnim zanimljivim papagajima i dječjim igralištem. Ugodno okruženje prije nastavka vašeg puta vam pruža šetnju u zanimljivom prirodnom okruženju gdje se može pronaći sve za svakoga.

Na kojoj lokaciji Vas možemo pronaći?

Restoran Di Casa nalazi se 8 km od Donjeg Vakufa, pored magistralnog puta m5 koji spaja Sarajevo sa bosanskom Krajinom, te tako restoran predstavlja savršenu priliku za odmor putnicima koji putuju ovom cestom. Osim restorana ponudu smo proširili i moderno opremljenim i prostranim apartmanima koji se nalaze u neposrednoj blizini restorana, te su tako gosti sada u mogućnosti odmoriti u motelu, prije nastavka svoga puta.

Za kraj, ostavite poruku za naše čitaoce. 

Da bi uspješno vodili jedan ugostiteljski objekat, smatram da je od izuzetne važnosti biti konzistentan u obavljanju svoje djelatnosti i da treba posvetiti veliku pažnju fundamentima samog biznisa a to je higijena samog objekta, kvaliteta jela koje služe gostima objekta te gostoprimstvo i sama uslužnost osoblja restorana.