Superchef na Hayat televiziji je bio jedna stepenica u mome životu na koju sam se uspješno popela i pokazala mnogima da žena u kuhinji može biti graciozna, magična i uspješna kao i van nje.

Intervju: Elva Halilović, marketing menadžer i kuharica

Biografija: Elva Halilović, ima 35 godina i rođena je i živi u Sarajevu. Majka je dva divna dječaka koji jako vole da kuhaju sa njom. Oni su njena velika životna inspiracija. Bavi se marketingom i prodajom u sektoru nekretnina duži period. Kulinarstvo i gastronomija su Elvina velika ljubav koju njegujem kroz poštovanje prema namirnicama i odvažnosti u kuhanju. Ono što Elvu pokreće u poslu i kulinarstvu je ljubav.

Imamo priliku razgovarati sa talentiranom kuharicom čija strast prema kuhanju traje već 15 godina. Inspirirana okusima djetinjstva, ona je kroz razne recepte i tehnike razvila jedinstveni pristup kulinarstvu. Uz svoje iskustvo kao voditeljica prodaje i marketinga, uspješno spaja poslovni svijet s ljubavlju prema hrani. Pridružite nam se dok istražujemo njeno putovanje kroz gastronomiju, izazove s kojima se susreće te planove za budućnost.

Za početak, možete li nam reći kako je počela Vaša strast za kuhanjem?

Za mene je kuhanje posebna ljubav koja je počela prije 15 godina kada sam kroz razne časopise i literaturu pokrenula svoj maštu i zaljubila se u svaki začin, okus i namirnicu. Od tada kreće moje putovanje kroz gastronomiju paralelno s mojim poslom kojim se bavim. Podloga svemu tome su jela moje majke i nane koje su uvijek kuhale ukusnu hranu. Te ukuse djetinjstva pokušavam ukombinirati u sva jela koja spremam.

Kako birate recepte koje ćete dijeliti s Vašom publikom?

Kada je u pitanju izbor hrane i recepti često vodim računa o tome da ti recepti i hrana bude ona koja je dostupna svima i trudim se da pokažem da se uz trud i malo volje najobičnija namirnica dovesti do divnog izgleda i okusa koji budi sva čula.

Postoji li neki recept ili tehnika kuhanja koja Vam predstavlja izazov, a koju biste željeli savladati?

Susretala sam se sa raznim tehnikama do sada i učila o novima, kao i u svakom poslu uvijek postoji nešto novo što možemo naučiti i otkriti. Zasigurno bih voljela više naučiti o molekularnoj kuhinji koja na žalost nije toliko zastupljena kod nas, ali vjerujem da će biti prilike da uskoro radim i na tome.

Koliko utječu na Vas i Vaš rad ljudi sa kojima surađujete?

Budući da je moj posao sasvim druga dimenzija poslovanja i nije vezano sa kuhinjom zasigurno je da utječe mnogo. Pozicija voditelja prodaje i marketinga na jednom od najljepših projekata u Sarajevu, Sarajevo Waves kompleksu mi donosi mnogo inspiracije. Disciplina i širina koju sam stekla ovdje mi je zasigurno pomogla i u kulinarstvu i dala neke nove prilike da se razvijam i u kulinarstvu.

Kako se Vaša strast prema kuhanju odražava na Vašu svakodnevicu?

Kada mi ponestane inspiracije na radnom mjestu posvetim se i fokusiram na kuhanje, iz kuhinje dolaze moje ideje. Kada osjetim potrebu da se „izolujem“ od svakodnevice kuham za ljude koji su mi bliski i promatram njihove izraze lica kada jedu moju hranu… To je zasigurno najveći pobjeda u jednom danu, kada na izrazima ljudi vidite zadovoljstvo nakon što ste se posvetili njima kroz jelo koje ste im servirali.

Kako biste opisali svoje iskustvo na takmičenju Superchef? Što ste naučili iz tog iskustva?

Superchef je bilo lijepo iskustvo koje mi je donijelo nova poznanstva i zanimljive momente koje ću pamtiti dugo. Kroz Superchef sam potvrdila ponovo samoj sebi da mogu kuhati bilo gdje i da moja hrana ima posebnu emociju.

Kako ste se pripremali za takmičenje? Jeste li unaprijed radili na nekim tehnikama ili receptima?

Za takmičenje se nisam posebno spremala jer zadaci koje smo imali su bili nešto što je moja svakodnevica. Za mene je to bilo više kuhanje pod pritiskom vremena i ambijenta, nije bilo prezahtjevno bilo je iz zadatka u zadatak sve zanimljivije.

Kuhate za privatne večere, možete li nam reći nešto više o tome?

Privatne tematske ručkove i večere spremam po željama degustatora, prije nego se posvetim kuhanju porazgovaram s klijentima o njihovim željama kada je u pitanju hrana i ono što vole i što bi eventualno voljeli probati. Nakon toga formiram meni s 3-4 slijeda i kuham. Budući da ne radim u restorane jela kuham i serviram na lokacijama koje dogovorim sa degustatorima.

U narednom periodu ću imati i tematske večere ili ručkove u par restorana i neobičnih lokacija, a jedan od restorana će biti aktuelan uskoro i zasigurno će njegova lokacija i moja jela privući pažnju mnogima.

Šta biste izdvojili kao svoju najveću lekciju s takmičenja?

Lekcija sa takmičenja, kako to reći, a da ne zvuči previše samouvjereno. Superchef na Hayat televiziji je bio jedna stepenica u mome životu na koju sam se uspješno popela i pokazala mnogima da žena u kuhinji može biti graciozna, magična i uspješna kao i van nje.

Za kraj, imate li neke planove za budućnost na kojima radite?

Planova ima uvijek i ima ih mnogo, ono što planiram i što dolazi u budućnosti je jako lijepa priča koja će spojiti ljubav i profesiju u jedno. Radim na novim receptima i jelima koji će biti kroz naredni period prezentirani kroz online kuharicu koja će biti dostupna svima. Krajnji cilj je da se moji Gastro snovi napokon ostvare.