Najbitniji savjet koji sam dobila u cijelom procesu je da imam više vjere u sebe, i da na greškama najbolje učimo.

Intervju: Sarah Mikulec, finalistica MasterChefa 2023. godine

Sarah Mikulec, rođena 1993. u Zagrebu. Završila srednju školu Primijenjene umjetnosti i Dizajna u Hrvatskoj, te se nakon toga preselila u Dansku, i završila je Turizam i Menadžment na fakultetu u Aalborgu. Radila u ugostiteljstvu većinu života, i mijenjala razne profesije u svojim godinama u Danskoj. Odrasla uz gramofonske ploče i makrobiotičku kuhinju uz svoje roditelje, gdje je razvila odličan sluh za kvalitetnu muziku i hranu. Kad nije u kuhinji sa pregačom i kuhačom, istražuje razne recepte, druži se sa prijateljima, bavi se raznim fizičkim aktivnostima, jer kako kažu “u zdravom tijelu, zdrav duh”.

Sarah Mikulec, rođena 1993. godine u Zagrebu, je osoba koja je uspješno spojila svoju strast prema hrani s profesionalnim obrazovanjem. Nakon što je završila Srednju školu primijenjene umjetnosti i dizajna, Sarah se preselila u Dansku gdje je diplomirala Turizam i menadžment na fakultetu u Aalborgu.

Tokom svog života, radila je u različitim ugostiteljskim ulogama, što ju je dovelo do otkrivanja i razvijanja svoje strasti prema kuhanju. Inspirisana roditeljima, koji su je od malih nogu učili vrijednosti dobre hrane, Sarah je svoju ljubav prema kuhinji pretočila u karijeru, i danas se može pohvaliti iskustvom finalista MasterChef showa. Izvan kuhinje, uživa u istraživanju novih recepata, druženju s prijateljima, te održavanju aktivnog životnog stila.

Za početak, recite nešto više o sebi?
Za početak, živim već zadnjih 8 godina u Danskoj, gdje sam studirala Turizam i menadžment u Aalborgu na sjeveru Danske. Ogroman sam gurman, i zato kuhinja i hrana su mi oduvijek bile ogromna strast.

Odrasla sam u velikoj obitelji i kroz cijelo djetinjstvo se ljubav prema hrani lagano razvijala uz moju mamu koja je u to vrijeme proučavala i specijalizirala se za makrobiotičku kuhinju. Također je uveliko prisutna strast prema nutricionizmu i aktivnom životu, tako da sve to skupa kombiniram.

Kada ste otkrili svoju strast prema kuhanju?
Kao što sam navela, strast prema kuhanju se razvijala tokom cijelog svog djetinjstva, gdje sam se u Danskoj prvi put okušala u profesionalnoj kuhinji, i u potpunosti se zaljubila u profesiju i odlučila se dalje graditi u tom smjeru.

Finalistica ste poznatog showa MasterChef. Kako je izgledalo Vaše iskustvo u MasterChefu, te koji Vam je bio najizazovniji trenutak tokom takmičenja?
Nedavno sam pričala sa prijateljicom o Masterchefu, i prisjećala se svih trenutaka tokom snimanja. Iskustvo mi je bilo poprilično izazovno i stresno u trenutcima, ali sve se na kraju isplatilo, jer sam upoznala predivne ljude s kojima sam dijelila cijelo iskustvo, i stvorila prijateljstva za život. Najizazovniji i najstresniji trenutak mi je definitivno bilo finale samog showa.

Stalno sam se brinula oko menija, da li sam sve namirnice uzela, da li će se jela svidjeti žiriju, da li ću sve stići napraviti na vrijeme… Sto briga sam imala na pameti, ali opet s druge strane, imala sam ogromnu podršku obitelji, svih prijatelja, pa tako i od svih kandidata Masterchefa, što mi je uveliko pomoglo.

Da li su kritike žirija pomogle da unaprijedite svoje kulinarske vještine?
Jasno da jesu. Svaka kritika je dobra kritika, i uvijek možemo nešto novo izvući iz toga.

Koji su Vam najvažniji naučeni savjeti ili tehnike koje ste ponijeli iz showa?
Iskreno, najbitniji savjet koji sam dobila u cijelom procesu je da imam više vjere u sebe , i da na greškama najbolje učimo.

Naučila sam najviše od svojih kolega u showu, gdje smo konstantno dijelili znanje i razne tehnike. Teško je izdvojiti samo jednu tehniku, jer tehnika u ovoj profesiji ima mnogo, i naučiš nešto novo svaki dan.

Da li postoji neki trenutak koji biste voljeli promijeniti ili pristupiti drugačije tokom takmičenja?
Da imam priliku nešto promijeniti, ne bi ništa mijenjala.

Koje su Vaše dugoročne ambicije u kulinarstvu? Planirate li otvoriti svoj restoran ili pokrenuti neki kulinarski projekt?
Prethodno sam radila u Michelinovom restoranu pod imenom “Geranium”. Planiram proći kroz nekolicinu takvih restorana, gdje želim naučit što više novih tehnika i namirnica s kojima se nisam susrela, kako bih to mogla jednog dana primijeniti u svojoj kuhinji. Zasad nisam u nikakvim poslovnim planovima, to ćemo realizirati kroz koju godinu.

Izvan kuhinje, kako volite najviše provoditi slobodno vrijeme?
Kad imam slobodnog vremena, provodim ga uz druženja sa prijateljima, dobru hranu, i koju čašicu finog vina. Također obožavam trčati, bavit se raznim fizičkim aktivnostima, i naravno, istraživat nove recepte i hranu.

Za kraj, imate li neku poruku za naše čitaoce?
U redu je biti malo izgubljen oko smjera u životu, život će vas usmjeriti kada najmanje očekujete.