Usluga hrane i pića u ugostiteljstvu je vitalan dio uspjeha u poslu i uveliko doprinosi profitu.

Zbog spleta okolnosti tokom pandemije, hotelijeri su bili primorani da istraže načine na koji će njihovi barovi, restorani i druge usluge hrane i pića ostati u poslu i profitabilni.

Mnogi hoteli koji su ostali otvoreni u toku pandemije su uveli nove usluge koje uključuju dostavu hrane, program u kojem se hrana može ponijeti i uslugu u sobu bez kontakta. Ovaj je preokret najviše utjecao na hotele koji nude full usluge. Loša potražnja je rezultirala otpuštanjem mnogih radnika uključujući kuhare, konobare i menadžere, ali i one koji su bili zaduženi za kupovinu, organiziranje i pranje veša.

Zbog toga je ugostiteljstvo prilagodilo svoje usluge da bi gostima pružili sve opcije koje bi njima bile olakšavajuće. Od početka pandemije, neki hoteli su nastavljali pružati uslugu u sobe ali sa smanjenim menijima i radnim satima. U usluge su se uključivali programi koji su nudili naručivanje hrane, nošenje hrane, pa čak i švedske stolove gotove hrane za samoposluživanje. Međutim, usluge brze hrane su veliki konkurenti, zbog čega su hoteli morali spojiti ili dodati neke dodatne usluge uz već postojeće da bi ‘ostali u igri’. Industrije ugostiteljstva i turizma su primijetile povećanu potražnju za online naručivanjem i dostavom, što u svojoj prirodi predstavlja prijetnju restoranima, barovima i slično.

Zatvoreni hotelski restorani i barovi će se eventualno opet otvoriti s ograničenim brojem ljudi, zbog čega se hotelijeri moraju potruditi da naprave dobru ponudu koja će privući i manji broj gostiju. Pored toga, prelazak na virtuelne poslovne sastanke, konferencije i događaje će se vjerovatno nastaviti. To, u kombinaciji s restrikcijama, čini ovaj zadatak još težim.