Prvi stručni bezglutenski kulinarski show uživo u Bosni i Hercegovini.
Na ovogodišnjem Međunarodnom gospodarskom sajmu u Mostaru, najvećem poslovnom događaju u regiji, Udruga oboljelih od celijakije „Gluten free“ u HNŽ/K predstavlja jedinstveni edukativno-gastronomski program kojim podiže ljestvicu profesionalnih standarda u području bezglutenske prehrane.
U petak, 17. travnja 2026. godine, od 10 do 17 sati, posjetitelji će u Paviljonu 1 imati priliku pratiti prvi stručni bezglutenski kulinarski show uživo u Bosni i Hercegovini.
Program će se održati u modernoj kuhinji sajamskog partnera Gala Home, čiji prostor pruža idealne uvjete za prezentaciju najviših standarda pripreme sigurne hrane.
Institucionalni lideri u regiji
Udruga „Gluten free“ u HNŽ/K prepoznata je po aktivnom i sustavnom radu na podizanju svijesti o celijakiji i bezglutenskoj prehrani. Kao suorganizator prvog znanstveno-stručnog simpozija o celijakiji u Bosni i Hercegovini, održanog na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Mostaru, Udruga je postavila temelje suradnje između medicinske struke i pacijenata. Među njihovim značajnim projektima ističe se i prva bezglutenska kuharica u Bosni i Hercegovini, koja je zbog velikog interesa doživjela svoje treće izdanje, kao i ReStart paket namijenjen osobama kojima je celijakija tek dijagnosticirana.
Krajem 2025. godine Udruga je dodatno potvrdila svoju inovativnost organizacijom prvog bezglutenskog street food događaja u suradnji sa svjetskim brendom Schär i njihovim poznatim Schär food truckom.
Snažan B2B fokus: Od obitelji do ugostiteljskog sektora
Iako je rad Udruge prvenstveno usmjeren na podršku oboljelima, sudjelovanje na Mostarskom sajmu gospodarstva ima i snažan B2B karakter. Program je osmišljen kao platforma za povezivanje proizvođača bezglutenskih proizvoda, prehrambenih tehnologa te predstavnika HoReCa sektora.
Cilj je pokazati da bezglutenska ponuda u ugostiteljstvu nije samo medicinska potreba, nego i rastuća tržišna prilika. Upravo zato u program su uključeni i učenici Turističko-ugostiteljske škole, koji će kroz sudjelovanje u radionici stjecati znanja o pravilima sigurne pripreme hrane za osobe s celijakijom, kao budući nositelji sigurne gastronomske prakse.
Tri kulinarska bloka uz stručnu superviziju
Program je podijeljen u tri tematska bloka u kojima će gastro stručnjaci demonstrirati pripremu bezglutenskih jela:
• Doručak i nutritivna baza: Martina Đorđevska (prehrambeni tehnolog, brend Tegla).
• Glavno jelo i majstorstvo tijesta: Jasmin Novalić (suosnivač No Gluten Factory, prve gluten free pekare u BiH).
• Desert kao kruna obroka: Ivana Mijatović, blogerica i autorica sadržaja „Gluten free.da“.
Stručnu superviziju cijelog programa vodi klinička nutricionistica Nevena Pandža, koja će sudionicima predstaviti nutritivne vrijednosti pripremljenih jela te objasniti ključne principe prevencije kontaminacije glutenom.
Degustacija i poziv na suradnju
Posjetitelje očekuje i promocija nove bezglutenske kuharice, kao i degustacija jela pripremljenih tijekom kulinarskog showa. Udruga „Gluten free“ u HNŽ/K otvorena je za suradnju sa svim poslovnim subjektima zainteresiranima za uvođenje bezglutenskih standarda u proizvodnju i ugostiteljstvo.
Pridružite se ovom jedinstvenom događaju i otkrijte kako bezglutenska prehrana postaje dio suvremene gastronomije.
Detaljniji program pratite i na web stranici Udruge: www.glutenfree.ba te na društvenim mrežama:
Instagram: @udruga_glutenfree
Facebook: Udruga oboljelih od celijakije „Gluten free“ u HNŽ/K