Posjetitelje očekuje spoj moderne gastronomije, kreativne energije i intime koju često nedostaje u klasičnim konceptima.

Intervju: Selma Karić i Sanela Ferhatović, osnivačice “Bibera Zrno”

U svijetu u kojem hrana sve više postaje način povezivanja ljudi, dijeljenja iskustava i stvaranja uspomena, nastaju mjesta koja nude mnogo više od samog kuhanja. Jedno od njih je i Bibera zrno – jedinstven gastro koncept osmišljen kao prostor susreta, kreativnosti i zajedničkog stvaranja. Kroz kulinarske radionice, tematska druženja i korporativne događaje, Bibera zrno okuplja sve one koji vjeruju da se najljepše priče rađaju upravo za stolom. O tome kako je nastala ideja, šta ovaj koncept čini posebnim i kakvi su planovi za budućnost razgovarali smo s osnivačima koji su svoju ljubav prema gastronomiji pretvorili u inspirativnu priču.

Kako je nastala ideja za “Bibera zrno” i u kojem trenutku ste odlučili da je vrijeme da dugogodišnju želju pretvorite u stvarnost?

“Bibera zrno” nastalo je iz dugogodišnje ljubavi prema gastronomiji, ali i želje da stvorimo prostor koji neće biti samo mjesto kuhanja, nego mjesto susreta, emocije i zajedničkog stvaranja. Godinama smo kroz različite projekte osjećali koliko ljudima nedostaje autentično iskustvo i toplina okupljanja oko hrane. U jednom trenutku smo shvatili da više ne želimo čekati “pravo vrijeme”, nego da upravo sada želimo stvoriti nešto svoje – mjesto koje nosi naš karakter, energiju i način na koji doživljavamo gastronomiju.

Naziv “Bibera zrno” nosi posebnu simboliku – šta on predstavlja za Vas i kako oslikava cijeli koncept?

Biber je mali detalj koji često potpuno promijeni okus jela, a upravo to simbolizira i naš koncept. Vjerujemo da su male stvari ono što pravi razliku – pažnja, emocija, razgovor, miris hrane, zajednički trenutak. “Bibera zrno” predstavlja upravo to zrno ideje, ljubavi i kreativnosti iz kojeg može nastati nešto veliko i posebno.

Danas gastronomija sve više postaje iskustvo. Kako Vi vidite tu promjenu i na koji način “Bibera zrno” odgovara na nove potrebe ljudi?

Danas ljudi više ne traže samo dobar obrok – traže doživljaj, priču i emociju. Hrana je postala način povezivanja, bijeg od svakodnevice i prilika da se uspori. Upravo zato smo “Bibera zrno” osmislili kao prostor u kojem gastronomija uključuje sva čula: od atmosfere i muzike do zajedničkog kuhanja i druženja. Nama je važno da ljudi iz ovog prostora ne ponesu samo recept, nego osjećaj koji će pamtiti.

Šta posjetitelji mogu očekivati kada prvi put zakorače u prostor “Bibera zrno”?

Prije svega toplinu i osjećaj dobrodošlice. Željeli smo da prostor izgleda elegantno, ali istovremeno opušteno i živo – kao mjesto gdje možete učiti, stvarati i osjećati se prijatno. Posjetitelje očekuje spoj moderne gastronomije, kreativne energije i intime koju često nedostaje u klasičnim konceptima.

Kulinarske radionice su jedan od ključnih segmenata projekta – kome su prvenstveno namijenjene i šta ih čini drugačijim od klasičnih radionica?

Radionice su namijenjene svima koji vole hranu, bez obzira na nivo iskustva. Ono što ih razlikuje jeste činjenica da kod nas fokus nije samo na receptu, nego na kompletnom iskustvu.

Želimo da ljudi kroz radionice osjete slobodu stvaranja, nauče nešto novo, ali i upoznaju druge ljude, razmijene ideje i provedu kvalitetno vrijeme. Kod nas radionica nije formalno predavanje – ona je druženje kroz gastronomiju.

Koliko su druženje, povezivanje i zajedničko stvaranje hrane važni u vremenu ubrzanog načina života?

Danas živimo veoma brzo i često zaboravimo koliko su jednostavni trenuci važni. Hrana ima nevjerovatnu moć da poveže ljude, pokrene razgovor i stvori uspomene. Upravo zato vjerujemo da zajedničko kuhanje i okupljanje imaju mnogo dublju vrijednost od samog obroka – to je vrijeme koje poklanjamo jedni drugima.

Team building i korporativni eventi postaju sve popularniji – šta kompanije mogu dobiti kroz ovakav gastro koncept?

Kroz gastro koncept ljudi se povezuju mnogo prirodnije nego u klasičnim poslovnim okruženjima. Kada zajedno stvaraju, kuhaju i dijele iskustvo, grade povjerenje, komunikaciju i timsku energiju na potpuno drugačiji način. Kompanije kod nas ne dobijaju samo event, nego iskustvo koje ostavlja trajnu emociju i jača odnose unutar tima.

Koliko je izazovno bilo osmisliti prostor koji istovremeno spaja edukaciju, kreativnost i opuštenu atmosferu?

Bio je to veliki izazov jer smo željeli pronaći balans između funkcionalnosti i emocije prostora. Svaki detalj je pažljivo biran kako bi ljudi ovdje mogli učiti i raditi, ali se istovremeno osjećati opušteno i inspirisano. Naš cilj nije bio samo lijep prostor, nego prostor koji ima dušu.

Koje vrijednosti želite da ljudi ponesu sa sobom nakon iskustva u “Bibera zrno”?

Voljeli bismo da ponesu osjećaj zajedništva, inspiracije i podsjetnik da su najljepši trenuci često oni provedeni za stolom s ljudima koje volimo. Također želimo da osjete koliko gastronomija može biti kreativna, emotivna i povezujuća.

Kakvi su planovi za budućnost – možemo li očekivati nove formate radionica, saradnje ili širenje koncepta?

Apsolutno. “Bibera zrno” vidimo kao koncept koji će se stalno razvijati i donositi nove ideje. Planiramo različite tematske radionice, saradnje s brendovima i kreativcima, privatne evente, gastro večeri i mnogo novih formata koji će spajati gastronomiju, edukaciju i lifestyle iskustvo. Želimo da “Bibera zrno” postane mjesto koje stalno inspiriše i okuplja ljude.