Otprilike 6 od 10 restorana zatvori svake godine, i dok uzrok može biti bilo šta, obično se prave slijedeće greške.

Loš dizajn menija 

Restoranski meni uveliko utječe na to kako vas klijenti vide. To nije samo ono što nudite, već i predstavljanje vašeg brenda. Restorani često stave samo imena jela i pića. Dodavanje slike i glavnih sastojaka može pomoći gostima da se odluče. 

Prevelike cijene i osrednja kvaliteta

Klijenti traže hranu i pića koji će pružiti kvalitet jednak cijeni. Neadekvatne porcije s visokom cijenom mogu razočarati vaše goste, i jedna su od najvećih grešaka. Ukus hrane također more biti na nivou cijene.

Loša usluga klijenata

„Vaši gosti su odgovorni za razlog postojanja vaše kompanije.“ – Marilyn Suttle 

Fokusirajte se na potrebe i zahtjeve gostiju, i pružite ono što je potrebno. Klijenti su razlog zašto postoji vaš restoran, zato je bitno imati oštro oko čak i za najsitnije greške. 

Nedovoljno radnika

Usluga klijenata uveliko prima udarac ako u toku najveće gužve nemate nekoga ko će poslužiti goste. Bitno je imati dovoljno radnika.

Ponašanje radnika 

Dok je dovoljan broj radnika neophodan za svaki restoran, također ih je potrebno obučiti. Loš pozdrav i neprihvatljivo ponašanje su često greške menadžmenta. 

Ne činite uposlenike sretnima 

Loše ponašanje uposlenika često dolazi iz nezadovoljstva. Ne zaboravite da je njihovo zadovoljstvo neophodno, kao i klijentovo. Oni predstavljaju vaš restoran i vaše ohrabrenje im pruža vjetar u leđa da ponude najbolju uslugu. Ne zaboravite ih nagraditi kad je potrebno, i gradite timski duh. 

Loše rukovodstvo finansijama

Restoranski vlasnici često potroše više nego što treba na neke određene aspekte poslovanja. Dijeljenje i kontrolisanje finansija i finansijskih potreba postaje neophodno. Postavite ciljeve i pratite ih.