Specijalitete sa juga Italije iz regije Calabria, probani su na večeri talijanske kuhinje već sada na tradicionalnom događaju restorana Spazio, gdje je kuhao i predstavljao nova jela upravo Chef Mimmo.
Vjerujemo da mnogima kada spomenete hranu i državu u kojoj se najbolje i najviše gušta u hrani, svi odmah pomisle na Italiju. Ova zemlja poznata je kao raj za hedoniste, gdje ljudi iz cijelog svijeta dolaze kako bi samo na trenutak osjetili čar kulture koja živi i slavi gastronomiju. U Italiji hrana nije samo “zadovoljstvo stomaka” već ritual koji spaja porodicu, prijatelje, poslovne partnere i strance za stolom.
Iz godine u godinu ljubav prema hrani, prenosi talijanski chef Mimmo Trentinella koji već petu godinu za redom gostuje u Spazio Gourmet restoranu u Sarajevu i promoviše, edukuje i predstavlja ukusne specijalitete talijanske kuhinje u kojima mogu uživati svi posjetitelji. Spazio Gourmet njeguje izvorni koncept talijanske kuhinje, koristi isključivo namirnice uvezene iz Italije, ručno izrađuje domaću pastu od brašna i mnogo jaja – od nabavke do profesionalne usluge, Spazio Gourmet se drži na vrhu liste najboljih restorana u BiH.
Specijalitete sa juga Italije iz regije Calabria, probani su na večeri talijanske kuhinje već sada na tradicionalnom događaju restorana, gdje je kuhao i predstavljao nova jela upravo Chef Mimmo. Redoslijed večere je prakazan kroz redoslijed vrhunskih jela, nikada viđenih na ovom području: hrskave mesne okruglice na kremi od žutog paradajza i lješnjaka, njoke od krompira u kremi od žutog paradajza i patlidžana, junetina frikando u crvenom vinu sa providnim listićima krompira na kremi od vrganja…koji je zaključen sa tipičnim talijanskim desertom krema sa kafom uz hrskavi sloj tijesta posluženim sa crumbleom od karamele.
“Italija je prepoznatljiva po vrhunskim jelima izrađenih od domaćeg tijesta, ukusnom povrća, izvanrednih sosova, ribe ali i prepoznatljivih slatkih delicija. Svaka regija ima proizvod po kojem je poznata. Kada šetate Italijom i njenim gradovima osjeti se miris hrane iz domova a čim stupite s nekim u prvi kontakt, oni vam odmah ponude nešto da pojedete. Sve to čini spoj iz kojeg dolazi ta silna strast i ljubav, to je veza koja ima samo u Italiji”, istaknuo je Mimmo.
Jedina primjerka našem gradu u kojem chef Mimmo uživa, dobro se osjeća i rado se vraća, jeste odnos prema hrani u kojem ne vidi poštovanje..
“Ono što mi se ne dopada i na šta pokušavam da utječem dok sam ovdje, je način na koji se ovdje tretira hrana i kako se spremaju neke vrlo kvalitetne namirnice. Bosanci imaju manjak poštovanja prema namirnicama koje su vrhunske. Kao neko ko jako puno putuje po svijetu, vidim da BiH raspolaže ogromnim bogatstvom koje rijetko ko ima. Volio bih da se ono više cijeni”.
Mimmin dolazak u Spazio, svake godine iznova probudi entuzijazam zaposlenika. Svojom predanošću poslu i pristupom kuhinji i namirnicama, u domaćim kuharima i uposlenicima ponovo pokreće ljubav za kuhanjem i ovim poslom.
“Pokušavamo kroz Mimmu da prenesemo strast svima koji rade u kuhinji Spazija. Svaki put tu imamo nekoliko mladih kuhara, koji imaju priliku učiti od njega i steći prave talijanske tehnike. Ovaj posao je jako dobar, plaćen i zanimljiv. Puno se putuje, a naši kuhari često idu i na obuke u Italiju, gdje uče, obilaze plantaže i imaju dodira sa namirnicama”, kažu nam iz Spazio Gourmeta.
Chef Mimmo Trentinella je sretan što kuha u Sarajevu i ima priliku prenijeti svoje znanje na domaće kuhare. Posebno je zahvalan Spaziju čiji tim besprijekorno njeguje pravu talijansku kuhinju i sklapa jednu neraskidivu vezu između BiH i Italije kao i ljubavi prema hrani.
Zato, ukoliko se nekada poželite susresti sa originalnim jelima talijanske kuhinje u Sarajevu, pravo mjesto sigurno je Spazio Gourmet restoran. Biti će to prilika za putovanje kroz ovu zemlju, njihovu strast prema gastronomiji te emocijama koje ćete osjetiti u svakom tanjiru, a koji će jedan djelić vas zauvijek ostaviti zaljubljenim u Italiju. Posjetite ih i uvjerite se u kvalitet i ugođaj restorana sa “ukusom Italije“.