U Manolu nudimo širok izbor odličnih kolača, ali i veliki izbor jela za svačiji ukus, uključujući i najbolji sushi u gradu, a svi već znaju da imamo i najljepšu baštu.
Predstavljamo vam Damjana Vujića Panića, menadžera restorana Manolo koji se nalazi na lokaciji nekadašnje slastičarne Oloman. Sa Damjanom smo razgovarali o karakteristikama dobrog menadžera, te mnogim korisnim savjetima za buduće menadžere. U nastavku teksta pronađite više.
Za početak nam se predstavite.
Damjan Vujić Panić, rođen 25. Septembar, 1978. u Sarajevu. Kao student krenuo sam raditi u organizaciji događaja i koncerata, do 2002. kada sam počeo raditi u Coloseumu u srednjem menadžmentu. Iz Coloseuma izašao sam kao direktor firme koja se bavi organizacijom događaja, a uporedo sam otvorio i svoj ugostiteljski objekat i svoj noćni klub. Do 2018. poslije toga radio sam kao menadžer jednog lanca sa 5 objekata. A poslije toga zaposlio sam se u Manolu i tu je ostao skoro godinu dana, zatim sam se prebacio u Metropolis kao šef nabavke i sada sam opet u Manolu i radim kao menadžer.
Za početak predstavite nam restoran Manolo, ponudu i uslugu koju nudite.
Današnji Manolo nalazi se na lokaciji nekadašnje slastičarne Oloman, ali smo danas mnogo više od slastičarne. U Manolu nudimo širok izbor odličnih kolača, ali i veliki izbor jela za svačiji ukus, uključujući i najbolji sushi u gradu, a svi već znaju da imamo i najljepšu baštu.
S obzirom na to da ste menadžer objekta, recite nam kada ste postali menadžer i koliko je taj posao zahtijevan?
Kao menadžer, odgovorni ste za vođenje tima i osiguravanje da oni ispune svoje ciljeve. To zahtijeva izvrsnu komunikaciju, delegiranje i vještine vođenja. Morate biti u mogućnosti motivisati i inspirisati svoj tim da radi najbolje što može, istovremeno pružajući smjernice i podršku kada im je potrebna. Uz dobar tim sve je lahko. A kada sam postao menadžer? Davno. Većina mog života je posvećena ugostiteljstvu, ali 13 godina se bavim istim.
Šta je prema Vašem mišljenju najvažnije u poslu kojim se bavite?
Kao menadžer restorana, postoji nekoliko važnih stvari na koje se moram usredotočiti kako bih osigurao uspjeh restorana. Međutim, ako bih morao odabrati jednu stvar, rekao bih da je najvažnija stvar pružanje izvrsne usluge. Osim toga; red, rad i disciplina.
Šta je za Vas dobar menadžer? Koje osobine treba da posjeduje?
Prije svega, dobar menadžer treba da stvara timsko okruženje, pokazujući da mu je stalo za uspjeh i dobrobit cijelog tima. Kada je tim zadovoljan onda su i svi ostali. Osim toga, menadžer treba da bude i dobar komunikator.
Za kraj, imate li neku poruku za naše čitaoce.
Budite kreativni i inspirativni u životu, i dodatnu čaroliju življenja osjetite uživajući u stvarima koje volite, hrani koja ispunjava sve vaše kriterijere, druženju i toploj atmosferi kakvu možete osjetiti u našem restoranu.