Naše podneblje je bogato mesom, ribom, voćem i povrćem. 

Intervju: Dragan Šljivić, chef

Banjalučki kuhar koji je osvojio niz nagrada i samostalno i kao član reprezentacije BiH, kaže da je najveći problem kuhara u BiH to što se na ovom području brzo i živi i jede. Za portal HuBIH smo razgovarali sa Draganom Šljivićem, o ljubavi prema kulinarstvu.

Odkud ljubav prema kulinarstvu?

Ljubav je od malena a nekako i porodična tradicija, majka mi jako dobro kuha, sestra mi je isto završilia za kuhara, a ujak jedan od najboljih mesara u Banjaluci. Mnogo članova porodice se bave kulinarstvom, a i supruga je u involvirana  i radi za jednu vinariju.

Recite nam nešto više o sebi.

Osim velike ljubavi prema kulinarstvu nešto po čemu sam osobno prepoznatljiv je da imam neke malo čudne stavove u životu, vječito u nekoj borbi sa vjetrenjačama. Konstatno sam u nekoj priči oko poboljšanja uslova rada u kuhinji, kao i finansijskog zadovoljstva. U slobodno vijeme volim dosta vremena da provedem sa porodicom jer sam posao kojim se bavim oduzima dosta vremena,tako da slobodno vrijeme gledam da posvetim supruzi koja me dosta podržava u poslu kojim se bavim a kao otac četiri sina uvijek moram odvojiti i vrijeme za djecu naročito za najmlađeg sina Đorđa.U biti porodica mi je glavni pokretač svega što radim.

Koje sastojke najviše koristite u Vašim jelima?

Od sastojaka slobodno mogu reći da su to sva jela od morske ribe i plodova mora iako, dosta dobre rezultate radim sa domaćom tjesteninom i rižotima. 

Da li je brendiranje restorana i usluge zaista bitno?

U svakom slučaju je bitno. Treba uvijek raditi na brendiranju kako restorana tako i proizvoda po kojem je taj objekat prepoznatljiv.

Za kraj da li imate neku poruku za naše čitaoce?

Pretpostavljam da su ciljana skupina ljudi čiji je rad je usko vezan za ugostiteljstvo, hotelijerstvo i meni najdražu granu gastronomiju. Naša jela su kvalitetna i imaju dosta prostora da se kroz modernu prezentaciju sačuvaju od zaborava, a ujedno da se kroz sam pristup našim jelima napravi jedan vid brendiranja tradicionalne kuhinje. Isto tako na našem podneblju imamo kvalitetno meso, ribe, povrće i voće. Uživajte u hrani!