Na svijetu nema mjesta poput Egipta. Od piramida i Sfinge do zapanjujuće obale Crvenog mora – Egipat ima pregršt historijskih, kulturnih i rekreativnih lokacija za posjetiti. Kao što ste mogli očekivati, kultura prehrane u Egiptu bogata je na sličan način.

Naravno, možete jesti sve klasične namirnice poput humusa, falafela, punjenih listova vinove loze i baklave koje su popularne na Bliskom Istoku, Sjevernoj Africi i Mediteranu. Egipatski kuhari često se okreću ovoj hrani. Na primjer, mogli biste otkriti da je vaš humus aromatiziran kimom.

Također, uživat ćete i u nekim prepoznatljivim jelima koja potječu iz Egipta ili su specifična za egipatsku kuhinju: ful i kushari, na primjer. Pročitajte ovaj članak kako biste dobili ideje o tome šta isprobati na sljedećem odmoru u Egiptu!

Meze

 

Podignite apetit jednom ili više egipatskih mezza. Popularna jela uključuju:

Baba ghanoush, očaravajući umak na bazi patlidžana koji se obično jede u cijeloj regiji.

Humus, pire od leblebija popularan na Bliskom Istoku i Mediteranu.

Duqqa, mješavina orašastih plodova, začinskog bilja i začina samljevenih u neku vrstu umaka. Smjese duqqa potražite dok posjećujete pijace začina. Za razliku od baba ghanousha i humusa, duqqa je specifična egipatska hrana.

Riba i morska hrana

Ako putujete obalom ili boravite u Aleksandriji, imat ćete pristup svježoj ribi i morskim plodovima. Možete naručiti jednostavno, ali ukusno jelo grilovane ili pržene ribe sa prilogom od riže.

Posjetitelji tokom proljetnog festivala Sham el-Nessim mogu vidjeti mnoge ljude kako jedu fesikh, tradicionalno jelo od sušene, slane i fermentirane slane morske ribe, sivog cipola koji se lovi u Crvenom i Sredozemnom moru.

Vegetarijanska jela

Vegetarijanci i vegani: Egipat je izuzetno mjesto za biljnu prehranu. Naročito u unutrašnjosti pronaći ćete brojna ukusna jela pripremljena od povrća, mahunarki i naravno začina. Na primjer:

Kushari, jelo s korijenima iz Egipta iz 19. stoljeća, koje se danas konzumira na ulici i restoranima širom zemlje. Sastojci uključuju makarone, leću i rižu zajedno sa umakom od paradajza, a često se preljeva leblebijama ili prženim lukom. Dodajte kapljicu ljutog sosa ako želite!

Eggah, jelo od jaja koje se ne razlikuje od fritate. Postoje brojne varijacije kada su u pitanju nadjevi, od kojih neke uključuju meso, ali mnoge uključuju samo povrće i začine: luk, paradajz, poriluk, tikvice, korijander, kim, kurkumu i još mnogo toga.

Ful medames, tradicionalno egipatsko jelo sa tradicijom koja se proteže stoljećima unazad. Ful se sastoji od kuhanog fava graha, plus raznih biljaka i začina.

Jela od mesa

Postoji i puno egipatskih jela koja uključuju meso, od obilnih variva do jednostavnih jela s roštilja. Ispod je nekoliko ukusnih primjera:

Fatteh, slavljenički obrok koji se često jede na Kurban-bajram. Napravljen je od janjetine, riže, hljeba i umaka.

Hawawshi, tradicionalno jelo od hljeba punjeno mljevenim mesom i povrćem.

Kamounia, bogato varivo koje se jede u Egiptu, Sudanu i Tunisu. Napravljen je od govedine i začinjen kimom.

Hljeb

Egipatska kuhinja ne bi bila ista bez hljeba i sira! Tokom posjete pronaći ćete puno pita hljeba da zamotate sav svoj falafel i ćevape i umočite u ukusne umake. Obratite pažnju na:

Eish baladi, tradicionalni pita hljeba.

Eish fino, izduženi kolut hljeba sličan francuskom baguetteu od kojeg se mogu praviti i sendviči.

Eish shamsi, hljeb od kiselog tijesta popularan u Gornjem Egiptu.

Sir

Sir je još jedna egipatska namirnica. Prije više od 5000 godina, za vrijeme Prve egipatske dinastije, ljudi na tom području već su proizvodili sir. Kako znamo? Ostaci sira pronađeni su u drevnim teglama od alabastera u Saqqari. Sir je tokom godina ostao dio egipatske prehrane, a tokom srednjeg vijeka grad Damietta postao je poznat po siru koji je proizvodio. Prženi sir bio je srednjovjekovna egipatska poslastica.

Dakle, kada danas šetate ulicama Kaira ili Luksora, koje vrste sira biste mogli naći?

Mish, slani fermentirani sir koji se često pravi kod kuće u ruralnim područjima.

Sir Domiati, koji ima dugu istoriju i ime je dobio po Damietti. Ovaj izuzetno popularni mekani bijeli sir obično se pravi od kravljeg ili bivoljeg mlijeka.

Areesh sir, još jedan mekani bijeli sir, ovog puta napravljen od laban rayeba.

Ove i druge sireve naći ćete u raznim jelima, od fitera do qatayefa. Mekani bijeli sir takođe je uobičajena komponenta tradicionalnog egipatskog doručka.

Deserti

Dakle, došli ste do kraja lijepog obroka i nekako još uvijek imate malo mjesta za desert? Ili čak i ako to ne učinite, vrijedi napraviti mjesta za mali zalogaj:

Feteer meshaltet, ljuskasto slojevito pecivo s impresivnom istorijom – neki kažu da su drevni Egipćani ostavljali fetere u svojim hramovima kao prinos bogovima. Ovo pecivo može biti slatko ili slano. Ako je za desert, možda bude punjen medom, sirom, kokosom, pudingom ili čokoladom.

Baklava, ukusni kolač aromatiziran medom i orasima.

Basbousa, krupica od griza obložena sirupom i ponekad joj se daje dodatni okus ružinom vodom ili kokosom.