Ono što restoran može ponuditi je upravo taj osjećaj da pobjegnete od stvarnosti, te da se osjećate kao da niste u Sarajevu već baš negdje daleko u pustinji Maroka.

Intervju: Elma Balkanli, direktor hotela Art i  voditelj restorana Maroko. 

Elma Balkanli  rođena je u Sarajevu. Svoje prvo iskustvo u turizmu stekla je u Republici Turskoj još 2013. godine u firmi koja se bavila zdravstvenim turizmom i tim tokom nastavila je da se bavim ugostiteljstvom i hotelijerstvom gdje danas kao direktor uspješno vodi Hotel Art i restoran Maroko zajedno sa svojim timom. 

Za portal HuBiH razgovarali smo sa Elmom Balkanli direktoricom hotela Art i restorana Maroko. Dašak Maroka osjetiti ćete već prilikom čitanja ovog intervju-a, a  mi vas pozivamo da, ukoliko već niste, što prije posjetite restoran i uživate u vrhunskim i specijalnim jelima.

S obzirom na to da je Restoran Maroko u sklopu Hotela Art, za početak nam  predstavite hotel i Restoran.

Hotel Art i restoran Maroko ima jako dugu historiju poslovanja jer je bio pod Europa grupacijom dugi niz godina, hotel se nalazi u strogom centru grada ( Stari Grad) u ulici Ferhadija gdje se spaja Istok i Zapad. Hotel Art ima 28 soba i jedan apartmanski smještaj, također posjeduje svoj parking sa 18 slobodnih mjesta, te za posjetioce restorana Maroko naši gosti imaju besplatan parking. Hotelski dio pored restorana nudi razne mogućnosti za naše goste, da iznajme auto, aranžmanski program tura po Bosni I Hercegovini, te  turistički vodič koji je uvijek tu za goste da im pokaže sve znamenitosti našeg grada, te naše ljubazno osoblje koji je za svoje goste na raspolaganju 0/24 sata. Kao što sam već navela sklopu našeg hotela imamo i restoran Maroko koji je jako prepoznatljiv gostima širom svijeta po unutrašnjem dizajnu koja nadahnjuje Marokanskom stilu, restoran je urađen sa sitnim gravurama i detaljima mozaika. Svaki detalj je rađen ručno i kompletan proces je trajao 2 godine.

Šta sve  nudi Restoran Maroko? 

Restoran Maroko nudi sve što je potrebno njegovim gostima, od vrhunskih Marokanskih specijaliteta do prvoklasnih vinskih užitaka. U našoj kuhinji doveli smo jednog od poznatih internacionalnih kuhara Aslan Tuncay, koji svojom dugom poslovnom karijerom pravi remek djela na tanjiru. Njegovo poslovno iskustvo ga prati sve od Kine, Turske, Engleske, Italije, Meksika i još puno drugih Evropskih gradova. Uz njegovo veliko iskustvo restoran je dobio na vrhunskoj kvaliteti i prepoznatljivosti gostiju širom svijeta te nezaboravni i upečatljivi enterijer koji odiše na jako poseban način do vrhunske usluge našeg osoblja. Takođe restoran Maroko će do kraja godine imati reopening gdje ćemo dodatno iznenaditi naše goste, ali neka to sad za sad ostane kao jedno iznenađenje kojem se veoma radujemo.

Šta današnji gosti traže i zbog čega će se idući put poželjeti vratiti?

Najveći broj gostiju dolazi bas isključivo zbog vrhunskog raznovrsnog jelovnika,  te  zbog  enterijera koje smo već naveli predhodno. Ono što restoran može ponuditi je upravo taj osjećaj da pobjegnete od stvarnosti, te da se osjećate kao da niste u Sarajevu već baš negdje daleko u pustinji Maroka, taj takozvani umjetnički duh koji nadahnjuje kompletan objekat te ne ostavlja naše goste ravnodušnim. Objekat ima veliku fontanu koja se nalazi u centralnom dijelu restorana i pruža se na 3 sprata, svaki sprat nosi svoj naziv (ime) Fess, Marakesh i Casablanka. Restoran pruža usluge / rezervacije poslovnih okupljanja, organizaciju rođendana pa sve do vjenčanja i djevojačkih večeri. 

Šta je to što Restoran Maroko izdvaja od ostalih? Da li postoji neko jelo po kojem ste prepoznatljivi?

Ono po čemu se sam restoran može izdvojiti je „Domaća čorba sa ječmom“ , sam naziv ne govori apsolutno ništa koliko njen ukus i sama priprema govore. Karaktristično za ovo jelo je način na koje se priprema i servira na tanjir te ima izgleda poput Turbana (kapa). Jelo samo po sebi je jako posebnog ukusa jer ne potiče iz naših krajeva već pripada Marokanskoj kulturnoj baštini. Ono što bih navela jeste da imamo još jedan jako prepoznatljiv recept (jelo) Kus-Kus biftek/ramstek gdje sama umjetnost koja se prostire preko tanjira stvara posebnu fantaziju ovom jelu te našu poznatu Marokansku siniju. Jelo samo po sebi je veoma aktuelno u našem restoranu, ali sami spoj ukusa i začina ne može se naći svugdje u Sarajevu pa i šire. 

Na kojoj lokaciji Vas možemo pronaći?

Lokacija restorana se nalazi u sklopu hotela Art, ali ima ulaz sa dvije različite strane. Imamo ulaz kroz prostorije hotela i recepcije ili sa druge strane ul. Ferhadija 26 71000 Sarajevo. Sami ulaz kroz Ferhadiju daje još dodatno poseban ugođaj, jer sami ulazak u restoran stvara osjećaj  posebne dimenzije i paralelni svijet elegancije.

Za kraj, ostavite poruku za naše čitaoce. 

Prije svega željela bih se zahvaliti još jednom na prilici da predstavimo naš hotel i restoran te svoje iskustvo izraženo u ovom tekstu podjeliti sa svima vama, svaki dan dok boravim u ovom prostoru osjećam se spektakularno i svježe. Ova pozitivna energija koja vlada kroz zidove ovog orijentalnog stvaralaštva nadahnula bi svakoga da posjeti ovo čarobno mjesto. Možda kroz sami tekst ljudi mogu osjetiti kakvi običaji su u pitanju, zato pozivam sve čitaoce da nam dođu i posjete nas što prije da se uvjere upravo u ono što sam sve već navela predhodno.