Sve je manje kvalitetnih radnika koji istovremeno u sve većem broju napuštaju BiH.

Piše: Igor Nuždić, ugostitelj, barista

Kao i svake turističke sezone BiH se suočava sa manjkom kvalificirane radne snage u ugostiteljstvu i turizmu. Uvoz radne snage ne može nadoknaditi domaću radnu snagu koja je otišla u svijet motivirana višim plaćama i boljim uvjetima rada. Za časopis i portal HuBiH piše: Igor Nuždić, ugostiteljski radnik, barista. 

Kako sam konstantno prisutan u ugostiteljskim objektima primjetno je da u većini objekata manjka i ponestaje sve vise kvalifikovane radne snage, te da će  u dogledno vrijeme ako se ne promijeni mnogi lokali biti primorani da zatvore na neko vrijeme. Većina radnika odlazi na sezonu u susjednu HR. Iako poslodavci nude sasvim solidna primanja i kod nas, većina odlazi za za malo većim zaradama na sezoni. Moje mišljenje je da dobar i ozbiljan radnik u ugostiteljstvu može da zaradi približno istu svotu radeći i kod kuće. Većina na sezoni radi i po 12 -15 h svaki dan bez slobodnog dana. Radeći i kod nas toliko sati može se zaraditi sasvim solidna plata, a kod svoje ste kuće. Posao nije ni malo lak ali ako uložite trud i strast u ovaj posao možete sasvim solidno da zaradite bilo gdje pa čak i u BiH.

Moje mišljenje je da bi trebalo poraditi na mladim učenicima ugostiteljskih škola. Trebalo bi održavati češće edukacije barista i bartender zanimanja te moderniji pristup ugostiteljstvu. Poslodavci koji planiraju budućnost u ugostiteljstvu trebali bi u suradnji sa školama vrbovati nove i svježe ljude u industriji i zaintrigirati ih, te im ponuditi jasnu sliku za njihov razvoj u istoj. Uvesti ih u posao koji sigurno ima perspektivu. Gdje ima mjesta i prostora za napredak iz dana u dan.

Još jedna od stvari koju bi ugostitelji trebali da urade za svoje radnike je obilazak proizvodnje različitih pića. To su razne vinarije , pivnice , destilerije i sl. gdje bi se osoblje upoznalo sa samom srži posla i veoma važnim detaljima koje bi dalje prenosili u svom radu.