Sva jela koja su na slikama su moja izvedba recepata ili nečega što sam vidjela na slici ili negdje probala.

Kulinarstvo je ljubav i treba da osjećate kako hrana postaje više od običnog obroka. Ona postaje dio naše kulture, naših uspomena i našeg identiteta. Gastro delicije nas spajaju, pokreću emocije i ostavljaju neizbrisiv utisak. U nastavku više o tome Jozefina Birindžić.

Intervju: Jozefina Birindžić

Otkuda Vas u ovom poslu i otkuda ljubav prema istom?

Ljubav prema kuhanju gajim od mladih dana kada smo sestra i ja eksperimentirale sa nekim slasticama i napicima za okupljanja s prijateljima te svoje rođendane. No u životu se kuhanje pokaže kao nasušna potreba koju neki zavole, neki zamrze, a neki prihvate kao rutinu. Ja volim reći da ako već nešto moram kuhati neka to onda bude fino! Inače sam od onih kad nešto rade radim kako treba ili nikako ( da mi vidite dvorište!!!). Ja sam zavoljela kuhanje. Davno smo bili u Njemačkoj, tamo sam se počela upoznavati sa stranim kuhinjama i začinima i namirnicama kojih još kod nas nije ni bilo. Tako sam davno počela pisati moju internet kuharicu www.mojgastro.net, jer su me prijateljice tražile recepte, a kako su većinom bili na njemačkom, jedna mi je predložila da napravim kuharicu i tako je počelo. Početkom one, svima nam mrske Corone, prijavila sam se sa susjedom na TV Show TriDvaJedan Kuhaj na RTL-u i ostalo je povjest. Pobijedila sam u osmoj sezoni i poslije toga se ukazala prilika da preuredim prostor u maminoj kući i napravim kuhinju za snimanje za Instagram i blog koji sam dobila od RTL-a ‘Hrana fina by Jozefina’. Otvorila sam obrt za marketing i promociju, u okviru kojeg sam mogla dodati i radionice edukativnog sadržaja.  Prije desetak godina sam pokušala krenuti sa radionicama, ali to je bilo malo prije vremena, nije bilo tako popularno kuhati i upoznavati tehnike i različite kuhinje. Sada je to jako In.

Možete li nam u kratkim crtama opisati korake koji su potrebni da bi mi na ig profilu vidjeli prezentaciju nekog jela?

A joj! Bude tu različitih prilika i dana. Ono što vidite na IG sam ja. Nema tu nikakvih igrica, posebnog kreiranja sadržaja ili neke glume. Jedino što je različito sada od onoga prije cca dvije godine je to što sad imam puno slika s radionica, kao i jela koje tamo radimo. Nekada snimam kada radim nešto nama ili mi se neki recept jako svidi pa napravim baš da probam i onda slikam ili snimim. Sva jela koja su na slikama su moja izvedba recepata ili nečega što sam vidjela na slici ili negdje probala. Svaki recept je onakav kako sam ja to radila. Znam da neke stvari jesu, neke izgledaju zahtjevno, a i nisu zahtjevne, ne previše. Žao mi je što ne mogu, a zbilja ne mogu ni često, a posebno ne stalno praviti one poularne recepte koje donose pratitelje tipa: piškote, puding petit keks, šlag, pa sutra drugim redoslijedom. Ne da to nije ukusno ili da ne jedem, ali kuhanje je puno više od toga. Čak i sad kad se ‘nema’ vremena. Pola sata manje na mrežama i da vidite što se lijepo može skuhati ( uz onih redovnih pola sata :-)) Kada se jelo napravi, slijedi još slikanje. To nekada izgleda lako, no neka jela morate slikati odmah, neka za desetak minute, neka hladna. Onda se desi da nemam volje, inspiracije, da sam umorna. Poslije treba složiti neku priču, minimalno uvod u recept i otipkati recept. Slike vrlo malo uređujem, često samo automatski filter koji popravi svjetlinu i oštrinu slike da je malo bolja. Sve to dovodi do tisuća i tisuća slika koje onda nekada treba brisati kao i videa, jer su memorije uvijek pune. Problem je što ne smijem sve obrisati jer povremeno trebam poneku od tih slika. Tako u krug.

Šta najviše volite kuhati: slana ili slatka jela?

Iskreno, ne znam. Volim sve, ali možda malo više slatko. Tu se cijeni i disciplina, točnost, to je kemija ( koju nisam voljela!) i rezultat mogu biti čuda!
Iako se čuda rade sada i kod slanih jela!

Postoji li kuhinja koju preferirate?

To mi je najteže pitanje! Volim Mediteransku kuhinju, ali wok ne zaostaje puno kao ni neke druge. Sve što je fino, dobro napravljeno i uravnoteženo, sve volim!

Izazovi sa kojima se susrećete u Vašem radu?

Vrijeme! Dani znaju biti prekratki. Toliko spremljenih recepata imam, svega što bih rado pravila, da mi treba još jedan život! No stigne se. Dan po dan. Izazov je i ovaj intervju, kako predstavit sebe, odgovoriti na pitanja da nije dosadno ni šturo, a da bude točno. Također nam treba i vrijeme za to. No ja to smatram sve životom, jedno po jedno, stigne se sve. Vjerujte, ja sam minimalno na mrežama, a opet dovoljno.

Planovi za dalji razvoj karijere?

Planova je dosta, no sada doista uživam u radionicama kuhanja, slikanja i druženju sa polaznicama/ima. Većinom su mladi ljudi i divni su. Uče oni od mene i ja od njih. Neke nove prilike su od jeseni najavljene, onako iz daleka, pa ću vidjeti. Radim još na nekom mom projektu koji sam odlučila pokušati, no hoće li što biti, ubrzo ćemo i ja i vi saznati.

Poruka za čitatelje?

Radite što volite! Radite i uživajte u tome. Nekada dođe do uspjeha i van svoja četiri zida, nekada ne, ali uživanje u onome što radite je pola uspjeha. Odaberite neki hobi, isprobajte nešto što vas privlači. Od svega u životu najvažnije je biti sretan i zadovoljan. Dani lete, život leti, pa zato radite bar nešto što volite.