To je vjerovatno jedno od najčešće postavljanih pitanja. 

Mnogo je varijabli koje se trebaju uzeti u obzir. Koliko je velik vaš restoran? Koliko gostiju prolazi kroz vrata u jednoj sedmici? Je li se led koristi samo u baru ili i u kuhinji? 

Led u pićima

Pri određivanju koliko je leda potrebno u pićima, vrsta pića igra veliku ulogu. Veličina i stil čaše također igraju ulogu. Mnogi barovi i restorani koriste oko 8 do 10 različitih čaša.

Prodajete li više ledenog čaja ili negaziranih sokova od gaziranih? Hladite li pivo u kantama leda? Jesu li kokteli koji se prodaju blendirani ili miješani? Uzmite sve u obzir jer će vam onda biti lakše da znate koliko vam je leda potrebno u restoranu ili baru. Kad izračunate koliko otprilike leda koristite dodajte još 25% na to za svaki slučaj. 

Treba li vam led i u kuhinji? U restoranu kuharima je potrebno leda da bi ohladili neke proizvode. Uvijek u obzir uzmite svaku upotrebu leda.

Najbolja vrsta leda za piće 

Vrste leda za pića nisu samo osobna preferencija. Oblik kockice leda može pomoći kod zadržavanja okusa pića i uštedjeti novac. 

Okrugli oblik leda dizajniran je da omogući tečnosti da kaskadira u čaši. To sprječava prskanje, a ujedno su i uske zbog čega piće izgleda punije i gostima privlačnije. 

Četvrtasti ili kockasti led najbolji je za barove i koktel loungove. Popularan je zato što uljepšava izgled klasičnih koktela. Velike su, pa se led sporije topi i duže zadržava okus pića.