Svaki tanjir je priča za sebe, a mene inspiriše kreativnost, isprobavanje novih stvari i ukusa, kombinovanje namirnica no nažalost rijetko gdje možete naletjeti na ovakav vid usluge obično je to u fine dining restoranima.

Francuska kuhinja je poznata diljem svijeta po svojoj bogatoj tradiciji, izvrsnosti okusa i sofisticiranim tehnikama kuhanja. Ova kulinarska umjetnost prožeta je ljubavlju prema hrani i pažljivim odabirom najkvalitetnijih sastojaka. No, ono što čini francusku kuhinju posebno zanimljivom je i vještina kombiniranja namirnica kako bi se postigao savršeni sklad okusa i tekstura. U nastavku je intervju sa Lazarom Radulovićem.

Intervju: Lazar Radulović, kuhar

Predstavite nam se ukratko.

Zdravo svima,moje ime je Lazar Radulović , imam 21 godinu po zanimanju sam kuvar i danas ću prikazati kuvanje,hranu i gastronomiju iz mog ugla.

Kako ste odlučili biti kuhar i otkuda ljubav prema ovoj profesiji?

Kako sam odlučio. Od malena me je privlačilo eksperimentisanje i kombinovanje sastojaka u kuhinji i sve je to počelo kako ja volim da kažem od bakinog hleba naravno, složićete se ništa nije kao bakina kuhinja gledajući nju kako sa ljubavlju sprema hranu javila mi se prva želja da i ja spremam hranu i usrećim ljude na taj način. I ne kažu bez razloga ljubav na usta ulazi zar ne ?

Opišite nam koncept Vašeg bloga i na koji način funkcioniše?

Ideja za blog -moj instagram profil-Gastro perspektiva je nastala skroz spontano jednog popodneva kad sam dobio želju i ideju da ljudima približim gastronomiju kao nauku da to nije samo kuvanje i ljubav prema hrani nego i strast nama je prazan tanjir kao slikarima novo platno izazov ,eksperimentisanje, isprobavanje kombinovanje .Želja mi je takodje da prikažem čari ovog posla kao i njegove prednosti i mane ,zanimljivosti i porekla začina ,raznolikosti tradicionalnih kuhinja širom sveta.

Koji su najčešći izazovi sa kojima se susrećete u svom poslu?

Obično trka sa vremenom, tu se onda javlja i pritisak ali sve je to normalno i treba prevazići. Zbog svih tih izazova na instagramu sam posvetio u istaknutim pričama jedan odeljak koji se zove simbolično iza prvog zalogaja sa namerom da prikažem ljudima sta se sve krije iza kulisa dok cekaju svoju hranu .Tako da sledeci put kad nestrpljivo čekate i dok uzimate svoj prvi zalogaj znate koji sve procesi ,trud ,napor stoje iza vašeg jela.

Postoji li kuhinja koju preferirate i čija jela najviše volite spremati?

Preferiram francusku i najviše je spremam, ali tu su uvek kombinacije ukusa ili iskoristite nešto iz jedne kuhinje , modifikujete i dobijete tanjir koji ima šta da ispriča. Svaki tanjir je priča za sebe mene inspiriše kreativnost ,isprobavanje novih stvari i ukusa ,kombinovanje namirnica no nažalost retko gde mozete naleteti na ovakav vid usluge obično je to u fine dining restoranima.

Možete li podijeliti jedan recept sa našim čitateljima?

Piletina u sosu od pečuraka jednostavna bomba, svi polude za sosom ide uz sve : -1kg piletine

        -800g mladih krompira 

        -300g pečurki

        -500 ml neutralna pavlaka 

           (pavlaka za kuvanje)

        -100g crnog luka

        -50ml soja sosa 

        -100g gaude

        -so

       – biber

Priprema : 

-Properite mladi krompir i stavite ga da se kuva, i kuvajte 80%

-Properite i iseckajte na krupnije komade, začinite , i zalijte neutralnom pavlakom i stavite gaudu preko, 200 stepeni 15 min dok se zapeče.

-Isecite luk na rebarca i prodinstajte , pa dodajte pečurke isečene na listiće i dinstajte.

Kada se prodinsta sipajte neutralnu pavlaku nekih 300-350ml , malo bibera i soja sos po ukusu , ostavite da se ukuva dok se ne zgusne.

Pazite soja sos je jak zato dozirajte, ispržite piletinu i svakom podelite da uživa u hrani😁

Planovi za dalji razvoj.

Uskoro krećem sa snimanjem, gde ću ljudima još više da približim gastronomiju. Želim da vam prikažem da kuvanje moze biti jos zabavnije .Zajedno ćemo da podignemo sve na mnogo veći nivo puno novih ukusa i novih jela ,preukusni dezerti ,najpoznatija jela tradicionalnih kuhinja sirom sveta .Dobrodošli ste da zajedno kuvamo ,isprobavamo nove recepte ,razmenjujemo ideje ,učimo razne trikove u kuvanju za koje jos niste culi i naravno da se zabavljamo u celom procesu.

Poruka čitateljima.

Svako ima neku svoju strast. Pronadjite svoju , a kad je pronadjete nepuštajte je .