Pravi trenutak za profesionalni interes dogodio se tokom putovanja u regije poznate po vinogradima, gdje sam imala priliku osobno upoznati vinare, probati vina i učiti o procesu proizvodnje.

Intervju: Lucija Matijević, sommelijerka

Lucija Matijević je sommelierka koja svoj profesionalni put temelji na strasti prema eno-gastronomiji, ljubavi prema lokalnim proizvodima i poštovanju tradicije. Odrasla je u obitelji koja je njegovala kulturu vina, a rane uspomene na obiteljska okupljanja i razgovore o vinima postavile su temelje za njen profesionalni interes. Inspiraciju za karijeru pronašla je kroz putovanja u poznate vinske regije, gdje je stekla duboko razumijevanje o vinarstvu i proizvodnji vina. Svoje formalno obrazovanje stekla je u Hrvatskom Sommelier klubu, gdje je prošla tri razine edukacije, koje su joj dale široku osnovu i omogućile daljnje usavršavanje. Lucija smatra da je sommelierstvo poziv koji zahtijeva kontinuirano učenje, istraživanje i otkrivanje novih perspektiva. Na njen razvoj utjecali su mnogi ljudi, a posebno se ističu Branko Muzdeka i Darko Baretić, čije su ideje i pristupi ostavili trajni trag na Lucijin način kušanja i razumijevanja vina. Aktivno sudjeluje na sommelierskim natjecanjima, smatrajući ih ne samo profesionalnim izazovima već i prilikom za druženje i razmjenu znanja s kolegama iz industrije. Lucija danas kombinira svoju profesionalnu ekspertizu s osobnim pristupom, spajajući priče o vinima s pričama o ljudima i regijama iz kojih dolaze. Njen rad karakterizira strast, autentičnost i posvećenost stalnom usavršavanju u dinamičnom svijetu vina.

Lucija Matijević nije samo sommelijerka; ona je posvećena majka, supruga i domaćica koja s velikom strašću pristupa svijetu vina i gastronomije. Odrastajući u okruženju gdje su obitelj i prijatelji njegovali ljubav prema vinu, razvila je duboku povezanost s ovom umjetnošću koja povezuje ljude. U ovom razgovoru, Lucija će podijeliti svoja iskustva, izazove i uspjehe na svom profesionalnom putu, te otkriti što ju motivira i kako nastavlja usavršavati svoje znanje u vinskoj industriji.

Za početak, recite nešto više o sebi?
Nešto o sebi ću početi mojim glavnim ulogama u životu a to su majka, supruga pa onda i domaćica, a kada se to sve postavi na mjesto onda sam i veliki ljubitelj eno gastronomije, lokalnog i pozitivnih ljudi. Eto mislim da su to neke osnovne definicije Lucije Matijević.

Kada ste prvi put otkrili interes za vina i kako ste odlučili postati sommelierka?
Interes za vina počeo je u ranoj mladosti, kroz obitelj koja je imala isti interes i putovanja. Odrasla sam u okruženju gdje su obitelj i prijatelji cijenili kvalitetna vina, a često su se održavale večere i okupljanja uz vino, što me uveliko oblikovalo. Sjećam se da sam uživala u razgovorima o vinima i njihovim karakteristikama, ali nisam u početku bila svjesna koliko duboko to može postati strast. Pravi trenutak za profesionalni interes dogodio se tijekom putovanja u regije poznate po vinogradima, gdje sam imala priliku osobno upoznati vinare, kušati vina i učiti o procesu proizvodnje. Ta iskustva su me inspirirala da dodatno istražujem svijet vina i naposlijetku odlučim postati sommelierka. Oduvijek mi je bilo važno razumjeti kulturu i tradiciju vina, kao i način na koji vino povezuje ljude i čini proslave ugodnijim.

Postoji li neka prekretnica u Vašem obrazovanju ili karijeri koja Vas je usmjerila prema ovom zanimanju?
Sada kada razmišljam dvadesetak godina unazad, mislim da su na mom putu prekretnice ili niti vodilje bili ljudi koji su se vrtili tada oko sommelierske priče u regiji. Tu je svakako na prvom mjestu obitelj ali i dva imena koja su promijenila moje viđenje vina i način na koji ih kušam i razumijem su Branko Muzdeka i Darko Baretić. Oboje nisu više s nama ali su ostavili dubok, veoma dubok korijen vinovoj lozi u ovoj regiji.

Gdje ste stekli svoje obrazovanje kao sommelierka, i koje certifikate posjedujete?
Hrvatski Sommelier klub kao krovna udruga za obrazovanje sommeliera na ovim područjima mi je dala s prvom razinom temelje i opću kulturu stola. Zatim druga razina je zagrebala malo dublje u svijet vina, a treća razina je sve to zaokružila i naučila nas uživati u hrani i picu.

Nakon završene treće razine sam shvatila da “ništa” ne znam i da je vino i sommelierstvo poziv u kojem se stalno treba usavršavati, kušati i otvarati nove vidike.

Koliko su važna natjecanja u sommelijerstvu za Vašu profesiju?
Veoma su važna prvenstveno zbog druženja i upoznavanja kolega i internacionalnih sommeliera.

Uvijek se nešto novo nauči, svake godine se napreduje i svakako bi svima sa završenom prvom i drugom razinom, a kamoli trećom preporučila da se odu okušati na natjecanje jer kako god uvijek se nešto dobije, a ništa se ne gubi.

Koja su vina trenutno najpopularnija među Vašim klijentima?
Ha ha rekla bih u lijepoj čaši, optimalne temperature. Onda sve prolazi. Još ako vino ima neku lijepu priču koja se može podijelit s gostima onda nitko neće odbiti taj gut, cašu ili bocu.

Koje je najčešće pitanje koje dobijate od gostiju kada preporučujete vino?
Iskreno najčešće me pitaju gdje sam kupila narukvicu i gdje se šišam:) A ako pričamo o vinu uvijek nastojim uz bocu koju preporučujem imati i neku sitnicu za reći koja će goste impresionirati i otvoriti im mogućnost da možda posjete vinariju, upisu sommelierski tečaj ili samo zapamte restoran, vino i mene po nekoj dodanoj vrijednosti koja se danas zanemaruje.

Jeste li primijetili razliku u pristupu ili stilu rada između žena i muškaraca u sommelijerstvu?
Razlike u pristupu i stilu rada između žena i muškaraca u sommelijerstvu mogu biti prisutne, ali je važno napomenuti da je sommelijerstvo u velikoj mjeri individualna disciplina u kojoj je svakom sommelijeru ili sommelijerki omogućeno da razvije vlastiti stil, bez obzira na spol. Ipak, postoje određene tendencije i sociološke razlike koje se mogu primijetiti u industriji. Razlike u sommelijerstvu prvenstveno ovise o osobnosti, iskustvu i obrazovanju svakog pojedinca. U konačnici, u sommelijerstvu uspjeh ne ovisi o spolu, već o stručnosti, strasti prema vinu, sposobnosti povezivanja s ljudima i stalnoj želji za učenjem.

Koji bi bio vaš savjet ženama koje razmišljaju o karijeri u vinskoj industriji?
Žene koje žele ući u vinsku industriju imaju mnogo prilika i, uz pravu edukaciju, strast, upornost i otvorenost prema novim iskustvima, mogu ostvariti izuzetne karijere.

Ključ je u stjecanju stručnosti, izgradnji odnosa i razvijanju vlastitog stila. U vinskoj industriji ima mjesta za sve – bez obzira na spol, važno je biti predan, strastven i kontinuirano učiti.