Danas se od kuhanja pravi naučna fantastika što smatram da demotiviše mlade žene da se oprobaju u kuhinji.
Mirisi iz kuhinje su često povezani s obiteljskim okupljanjima, blagdanima i posebnim prilikama te imaju moć izazvati nostalgiju i sreću. Dok se šetate kroz kuhinju, možete osjetiti miris svježe sjeckanih lukova i češnjaka koji prže na vrućem ulju. Sve to se osjeti u kuhinji Maje Gojić sa kojom pričamo u nastavku.
Recite nam nešto o sebi?
Moje ime je Maja, ja sam supruga i majka dvoje djece. Završila sam Pedagogiju na Univerzitetu u Banjaluci, mada smatram da je moj najvažniji i najbitniji posao upravo biti majka. Vrijeme u kojem živimo je jako teško i nezgodno za odgajanje djeteta. Sa svih strana su izazovi kako za nas, tako i za našu djecu. Živimo u tehnološkom vremenu gdje je sve dostupno i necenzurisano, a ne postoji nikakav oblik medijskog obrazovanja koji će našu djecu usmjeriti ka filtiranju informacija. Iz tih razloga ja sam dugo vremena bila protivnik bilo kojeg oblika društvene mreže. Međutim, na nagovor mojih najbližih odlučila sam da pokrenem ovu stranicu o kuhanju, što je ujedno i moja velika ljubav.
Kako ste počeli sa kuhanjem i otkud ljubav prema kulinarstvu?
Danas se od kuhanja pravi naučna fantastika što smatram da demotiviše mlade žene da se oprobaju u kuhinji. Moji recepti su jednostavni, sa detaljnim uputstvima, tako da svaki početnik može da napravi svaki obrok o kojem pišem. Takođe, vodim računa da stavljam zamjenske artikle za neke proizvode koji ljudima nisu dostupni ili sa kojima nisu upoznati jer na osnovu povratnih informacija vidim da se to ljudima koji me prate sviđa. Trudim se da kombinujem zdravo i ukusno te neke stare recepte prilagođavam novim trendovima i zdravijem načinu kuhanja.
Kako nastaju Vaši recepti, i kako ih prezentirate?
Moji recepti nastaju većinom pogledom na moj frižider jer ja prezentujem ono što spremam taj dan. Ne drugačije. To je jedan proces u kojem ja sve mjerim, snimam, kasnije editujem, sređujem da bi to bilo što jasnije i lakše pratiocima za napraviti. Mnogo ljubavi i truda je uloženo u to sve i vjerujem da se tu i krije ključ mog uspjeha.
Šta najviše volite kuhati?
Slatkiše i tijesta zauvijek.
Najčešći izazovi u Vašem radu?
Izazovi su upravo ti pratioci. Ja imam ogromnu zajednicu iza sebe (skoro 300 000) na svim mrežama i u tako velikom broju ljudi ima onih divnih i manje divnih. Ljudi sebi daju pravo da vas uvrijede, vrijeđaju jer im se zaboga nije svidio neki sastojak u nekom jelu. Posebno ako je to jelo koje je pravila njihova čukun baka, baka, strina, mama a vi ste ga promjenili i dodali neki novi sastojak. Ljudi ne gledaju širu sliku i ne shvataju da ja kuham kao moja mama moj profil bi imao jela koja su tradicionalna i koja se stalno ponavljaju. Trebamo se svi maknuti iz okvira i kalupa u kuhinji i uživati u miksanju i stvaranju novih okusa.
Možete napisati omiljeni recept za naše čitatelje?
Može naravno-najpoznatiji kolač na mom profilu „Paša lokum“
600 ml mlijeka plus 200 ml
6 kašika stevie (5 običnog šećera )
3 kašike kokos brašna (kokos mrvice)
4 kašike gustina (možda i 5, zavisi od kvaliteta)
1 kašika brašna
200 ml slatkog vrhnja (uzela bez dodatog šećera)
200 gr kokosa
160 gr bijele čokolade (uzela bez dodatog šećera)
40 gr maslaca
Sos od borovnica:
450 gr borovnica
220 ml vode
4 kašike stevie
1 puna kašika gustina
1 puna kašika brašna spelta tip 630
1 kesica želatina
INSTRUKCIJE
Kokos stavite pek papir pa na pleh, onaj što dodje uz rernu. Zakuhajte 600 ml mlijeka. Dok ono ne počne kuhati sjedinite 200 ml mlijeka sa šećerom, kokosom, brašnom i gustinom. Dobro promješajte da se ne naprave grudvice. Kada mlijeko prokuha ubacite napravljenu smjesu i kuhajte 3-4 minute. Treba da vam bude ukuhano kao za puding (ako nije dodajte još malo gustina). Potom u vruće dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i maslac i mješajte dok se ne istopi. Prelijete preko kokosa. Ovo malo brže radite jer se smjesa jako brzo zgusne. Ostavite prvo 15 minuta na sobnoj temperaturi pa 2 sata u frižider.Borovnice, vodu i šećer kuhate 15 minuta. Nakon toga mikserom izblendate borovnice. Vratite na ringlu i ubacite gustin i brašno te dobro promješate. Kuhate 3 minute. Ubacite pripremljen želatin i samo istopite, ne smije kuhati. Ostavite 5 minuta na sobnoj temperaturi pa prelijete preko bijele kreme. Ostavite 2 sata u frižider. Umutite mikserom slatko vrhnje čvrsto. Nanesite na hladnu kremu. Rasjecite po dužoj strani na jednake trake i urolajte. Uživajte.
Imate li kuhinju koju najviše volite i čija jela rado spremate?
Ja volim sve kuhinje i zaista ne mogu ni jednu da izdvojim. Jedino što malo manje volim to je američka kuhinja iako je oni u principu i nemaju. Samo je pohovanje, masno i sosevi u njihovoj kuhinji čega ja nisam baš ljubitelj. Za mene njihovi miksevi su prejaki, kolači preslatki.
Planovi za dalji razvoj karijere u kulinarstvu?
Ja trenutno radim dosta novih projekata ali bih ih još malo zadražala za sebe. Svi moji pratioci biće na vrijeme obavješteni sigurno.
Poruka čitateljima.
Dragi moji kuhajte, uživajte i igrajte se u kuhinji jer je kuhinja jedno veliko igralište u kojem ima mjesta za sve. I naravno, pratite mirisi_iz_majine_kuhinje na svim mrežama 😊