Jedan od istaknutijih mladih kuhara u regiji, Mario Mihelj, biće edukator na masterclassu sa temom “Nova Tradicija – Kako kuhati tradiciju i ne gubiti lokalni identitet” na Festivalu HUBiH 2026, koji će se održati 07. februara u Hotelu Hills u Sarajevu.
Kao korporativni chef u vodećim restoranima u Zagrebu i Dubrovniku – Maredo, El Toro i Sunset Dubrovnik, Mario Mihelj, razvija inovativne kulinarske koncepte, kreira sezonske jelovnike i vodi timove kuhara s naglaskom na kreativnost, profesionalizam i kvalitetu. Njegov pristup spaja iskustvo stečeno u više od deset godina rada u prestižnim restoranima s inovativnim i modernim trendovima gastronomije, ali i s poštovanjem prema lokalnoj tradiciji i autentičnim okusima.
Na masterclassu, Mario Mihelj, će predstaviti interpretaciju tradicionalnog jela štrukli – starog kontinentalnog recepta iz Hrvatske. Učesnici će vidjeti kako:
- pripremiti vučeno tijesto punjeno svježim sirom, jajima i soli,
- kuhati jelo u slanoj vodi,
- završno zapeći u pećnici s vrhnjem,
- te kako isti tradicionalni recept transformirati u a la carte jelo visoke kuhinje, zadržavajući autentičnost okusa, ali prilagođeno modernoj prezentaciji i gastronomskim standardima.
Ovaj masterclass pruža jedinstvenu priliku da učesnici nauče kako tradicionalna jela mogu živjeti i u modernoj gastronomiji, kako ih prezentirati na tanjiru na inovativan način, a da pritom ne izgube kulturni identitet i autentičnost okusa.
Kroz svoj rad, Mario također mentorira mlade kuhare, prenoseći im znanje i poticaj da razvijaju svoje vještine i kreativnost u kuhinji. Njegova posvećenost kvaliteti i tradiciji čini ga jednim od najprepoznatljivijih mladih chefova u regiji.
Ne propustite priliku da naučite kako tradiciju pretvoriti u modernu, kreativnu gastronomsku kreaciju pod mentorstvom jednog od najtalentiranijih mladih kuhara regije.
Prijaviti se možete putem linka: https://form.jotform.com/253422018019044