Matcha čaj

Matchi je u posljednje vrijeme popularnost naglo porasla, a matcha shotovi, latte, čajevi, pa čak i deserti pojavljuju se svuda, od zdravstvenih radnji do kafića. Poput zelenog čaja, i matcha dolazi iz biljke Camellia sinensis. Međutim, uzgaja se drugačije i ima jedinstvene hranjive vrijednosti.

Poljoprivrednici uzgajaju matchu pokrivajući svoje biljke čaja 20–30 dana prije berbe kako bi izbjegli izravno sunčevo svjetlo. To povećava proizvodnju hlorofila, povećava sadržaj aminokiselina i daje biljci tamniju zelenu nijansu.

Jednom kada se uberu čajni listovi, uklanjaju se stabljike i žile, a lišće se melje u fini prah poznat kao matcha. Matcha sadrži hranjive sastojke iz cijelog lista čaja, što rezultira većom količinom kofeina i antioksidansa nego što se obično nalazi u zelenom čaju. Studije matche i njenih komponenata otkrile su razne blagodati, pokazujući da ona može zaštititi jetru, promovirati zdravlje srca, pa čak i pomoći u gubitku kilograma.

Evo 3 zdravstvene blagodati matcha čaja, zasnovane na naučnim istraživanjima:

  1. Matcha je bogata antioksidansima

Matcha je bogata katehinima, biljnim jedinjenjima u čaju koja djeluju kao prirodni antioksidanti. Antioksidanti pomažu u stabilizaciji štetnih slobodnih radikala, koji su spojevi koji mogu oštetiti ćelije i izazvati hronične bolesti. Kada dodate matcha prah u vruću vodu za pripremu čaja, čaj sadrži sve hranjive sastojke iz cijelog lista. Zbog toga će imati više katehina i antioksidansa, nego jednostavno namakanje listova zelenog čaja u vodi. U stvari, prema procjeni, broj katehina u matchi i do 137 puta je veći nego kod ostalih vrsta zelenog čaja

  • Može pomoći u zaštiti jetre

Jetra je vitalna za zdravlje i igra središnju ulogu u ispiranju toksina, metabolizmu lijekova i obradi hranjivih sastojaka. Neke su studije otkrile da matcha može pomoći u zaštiti zdravlja vaše jetre. Jedna studija je štakorima davala matchu tokom 16 sedmica i otkrila da pomaže u sprečavanju oštećenja bubrega i jetre Drugo istraživanje davalo je 80 osoba sa masnom bolesti jetre ili placebo ili 500 mg ekstrakta zelenog čaja dnevno tokom 90 dana. Nakon 12 sedmica, ekstrakt zelenog čaja značajno je smanjio nivo enzima jetre. Povišeni nivoi ovih enzima marker su oštećenja jetre.

  • Može pomoći u prevenciji raka

Matcha je prepuna sastojaka koji promoviraju zdravlje, uključujući i ona koja su povezana s prevencijom raka u ispitivanjima na epruvetama i životinjama. U jednoj studiji, ekstrakt zelenog čaja smanjio je veličinu tumora i usporio rast ćelija karcinoma dojke kod pacova. Matcha je posebno bogata epigalokatehin-3-galatom (EGCG), vrstom katehina za koje se pokazalo da imaju moćna antikancerogena svojstva. Jedno istraživanje u epruveti pokazalo je da EGCG u matcha pomaže u ubijanju ćelija karcinoma prostate.