Interesantno je da više volim da jedem slana jela, ali da pripremam slatka.
U svijetu okusa i mirisa, gdje se svaka nota hrane pretvara u pjesmu za nepce, kulinarstvo postaje umjetnost iz ljubavi. Svaki zalogaj nosi sa sobom priču, pažljivo ispletenih sastojaka koji se stapaju u harmoniju ukusa pod pažljivom rukom kuhara. U srcu kuhinje iz ljubavi, svaki pokret postaje ples, svaki sastojak – dragocjeni ton. U nastavku je intervju sa Mirjanom Tanović.
Recite nam nešto o sebi?
Ovim pitanjem počinje svaki intervju a nekad se čini kao najteže pitanje. Reći nešto sam o sebi a da ne zvuči kao iskaz u policijskoj stanici, haha. Ja sam Mirjana. Majka dvema devojčicama. Supruga jednog inteligentnog šaljivdžije. Imam 35 godina i zahvalna sam za sve što jesam.
Kako ste počeli sa dijeljenjem sadržaja, i dijeljenjem recepata?
Deljenju sadržaja je u stvari prethodila sve učestalija priprema hrane za porodicu, najbliže prijatelje, kolege, komšije. Onda bi se, nasumično, svaki put neko drugi javio sa idejom i pitanjem: „Mmm, koliko je ovo ukusno! A pogledaj kako je servirano, kao u najelitnijim restoranima! Zašto ti ne pokreneš svoj blog, IG profil?“ Krčkala se ta ideja i želja u meni neko vreme, a ovakvi komentari su me samo motivisali da se to desi ranije. Kasnije, kroz deljenje recepata, mnogo sam zavolela i fotografiju hrane a na progres u tom polju sam posebno ponosna, i srećna kada neko pohvali fotografije. Kada fotografijom uspem da prenesem teksture, ukuse a ponekad mi se čini i mirise znam da je to idealna kombinacija. Što bi rekla moja sestra kad joj pošaljem neku fotografiju hrane koju sam pripremala „Pojela bih ovako sa fotke!“ – prostora za grešku nema.
Možete li nam reći nešto više o tome kako nastaju Vaši recepti, odakle ideje dolaze?
Rekla bih da sve to vuče korene iz mog najranijeg detinjstva, jer moja majka, garantujem vam, sprema najukusnija jela na ovom svetu! Takođe, uuuvek se trudila da sve posluži uz neku prikladnu dekoraciju i sa ukusom servirano. Njena jela su i dan danas opijat za sva čula! Sve sam ja to godinama gledala, usvajala i može se reći da je ovo nekako bio logičan sled događaja. Razlika je što je ona njene recepte delila prepisujući iste uz šoljicu kafe sa nekom komšinicom ili prijateljicom dok sam ja, u duhu današnjeg vremena i ove virtuelne ere, svoje pretočila kroz formu IG sadržaja. Tako je i nastala @kitchenasska stranica, moja virtuelna riznica ukusa! Možda će zvučati čudno, ali neke najlepše i najukusnije recepte imam utisak kao da sam sanjala 🙂 Neki mi nisu dali mira noću da spavam, pa ustanem, zapišem recept a onda već sutradan pripremim i isprobam ne bih li potvrdila da je to taj „ukus iz snova“. Pored toga, dosta recepata nastaje prostom modifikacijom već mnoštva postojećih recepata uz neka minimalna prilagođavanja zavisno od namirnica koje imam ili koristim u svojoj kuhinji. Takođe, volim da, s vremena na vreme, prepišem neki mamin recept i napravim tako autentično (mada njeno uvek bude ukusnije, znate li taj osećaj i može li neko da objasni kako se to dešava?! 🙂 )
Preferirate li neku kuhinju, ili sve volite kuhati?
Volim da degustiram nova jela, naročito na putovanjima. Onda kad se vratim kući, a nešto mi se posebno dopalo, postavim sebi izazov da probam da reprodukujem i napravim jelo najsličnije tome. Interesantno je da više volim da jedem slana jela, ali da pripremam slatka. Mislim da je razlog tome što su mi dezerti zanimljiviji i živopisniji za fotografisanje – lično su mi inspirativniji. Ipak, ako bih trebalo da izaberem i odlučim se za neku kuhinju to bi bila naša domaća jela, posebno ona pripremana na starinski način uz začine i sastojke koji su bili dostupni kad smo bili deca. Pored toga, posebno mesto u srcu zauzima mediteranska kuhinja – taj spoj ukusa, boje raznovrsnog voća i povrća koje je sunce othranilo i udahnulo mu boje i ukuse, zlatno maslinovo ulje, domaći hlebovi hrskave korice a pamučnog središta, najmirisniji začini i preukusna vina!
Podijelite Vaš omiljeni recpet sa našim čitateljima?
Kod vas sve neka teška pitanja 🙂
Izdvojila bih ovu „Zebra pistać torticu“ kao idealan sklad kvaliteta sastojaka, ukusa, vremena pripreme i, naravno, nezaobilaznog vizuelnog efekta!
Zebra pistać tortica
- bez miksera
- bez rerne
- priprema se za 20ak minuta
- može se prilagoditi da bude vegan/posna
Potrebni sastojci:
za podlogu:
- 300g mlevene
- 10g kakao praha
- 1 kesica burbon vanilin šećer
- 125g otopljenog putera ( ili za biljnu varijantu koristiti kokosovo ulje ili margarin, samo prilagoditi količine)
- 2 kašike “Nutella” ili nekog drugog krema po izboru
- 80ml biljnog ili kravljeg mleka
za tamni fil:
- 200g otopljene crne čokolade
- 400ml punomasnog kokosovog mleka/krema (onog u konzervi)
za zeleni fil:
- 200g otopljene bele čokolade
- 400ml punomasnog kokosovog mleka
- 200g krema od pistaća
Postupak pripreme:
1. Najpre pomešati suve sastojke za podlogu, pa dodati vlažne i sjediniti da smesa bude ujednačena.
2. Utapkati po dnu kalupa ( kod mene je prečnika 22cm, ali možete slobodno i veći pa će samo biti niža tortica) i ostaviti u frižideru dok pripremate filove.
3. U jednoj posudi žicom za mućenje ili viljuškom pomešati sastojke za tamni fil a u drugoj sastojke za zeleni fil.
4. Preko podloge sipamo najpre jednu kašiku zelenog fila, pa u sredinu kašiku tamnog i tako naizmenično (znači, uvek u sredinu prethodnog kruga sipate narednu kašiku i formiraće se koncentrični krugovi) dok ne potrošite oba fila.
5. Ostavite u frižideru da se stegne nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Poslužite obavezno uz maline… Jer pistaći i maline, znate već… Ljubav je to golema! PRIJATNO!
Koji su koraci potrebni da bismo mi vidjeli fotografiju nekog jela na profilu?
Ovo je ubedljivo deo koji konzumira najviše mog vremena da bi pratioci kao krajni produkt videli sadržaj jednog @kitchenasska posta. Kad odlučim šta ću pripremati i kada vidim boje koje dominiraju u nekom jelu, najpre vizualizujem uz šta bi se najlepše uklopilo, sa kojim bojama sve to čini sklad, koje se namirnice i materijali najlepše slažu sa celinom. Nakon što osmilim kompoziciju tražim idealan „budžak“ koji će celoj priči udahnuti život i pružiti dovoljno svetlosti da bi sve to izgledalo baš kako sam zamislila. Da se razumemo, bude dana kada nisam ni najmanje inspirisana i kad prosto nije pravi trenutak za fotografisanje, pa sam vremenom naučila da tada dam sebi oduška i jednostavno ostavim to za neki drugi put.
Planovi za dalji razvoj poslovanja.
Obzirom da je cela moja @kitchenasska priča započela iz čistog hobija, ljubavi prema hrani i lepoti fotografije, želja mi je i nastojanje da bude to što već jeste. Mesto na kome će čitatelji videti priliku za smeh, hranu za dušu, fotografiju kojoj pogled ne može da odoli i svoju dragu oazu omiljenih recepata. Nastaviću da delim sve što najpre meni samoj deluje korisno i zanimljivo jer smatram da samo tako i pubici mogu iskreno da prenesem to što stvaram i opravdavam njihovo poverenje što su baš tu, uz mene.
Poruka čitateljima.
Najsnažnija poruka koju bih želela da podelim sa čitaocima bi bio citat iz meni trenutno omiljene knjige: „Ako želiš da postaneš uzor onima koje voliš i ponos onima koji vole tebe. Ako hoćeš da naučiš da u svaki svoj dan kao u iglu uvučeš nit smisla. Ako imaš san da počneš da prevazilaziš moguće i ako želiš da shvatiš da je zabavno baviti se nemogućim… Uzmi olovku u ovom trenutku i napiši ovu poruku: Najbolji način da predvidiš svoju budućnost jeste da je stvoriš.“