Izazov smatram motivacijom da stalno dajem svoj maksimum.
U svijetu gastronomije postoje jela koja nisu samo obrok, već prava umjetnička djela koja se pamte zauvjek. Ova vrhunska jela ne samo da zadovoljavaju čula, već i izazivaju divljenje svojim izgledom, teksturama i ukusima. Upoznajte Miroslavu Minju Bogdanovski koja stvara vrhunska jela.
Intervju: Miroslava Minja Bogdanovski
Recite nam nešto o sebi?
Ja sam Minja, pre svega, Filipova, Davidova i Viktorijina mama, supruga jednog Miroslava. Blogovanjem se bavim vec šesnaest godina, mnogo pre nastanka svih društvenih mreža, na kojima me prati više od 830.000 ljubitelja hrane i i kuvanja.
Kako ste počeli sa kuhanjem i otkud ljubav prema kulinarstvu?
Ljubav, kao i sve ono na početku što sam mogla da naučim, bilo je od moje mame Ljiljane i jedini idol u mom životu je upravo ona.
Kako nastaju Vaši recepti, i kako ih prezentirate?
Nekad sam inspirisana porodicom, nekad nekim proizvodom i onda se trudim da šta god da spremim i prezentujem, da to bude na najbolji način. Odavno nije dovoljno da imate samo dobru fotografiju, tako da snimam i videa, što za Youtube, što reels za Instagram i TikTok.
Šta najviše volite kuhati?
Sa godinama se to menjalo, od slatkog do slanog, a sada ništa ne odvajam, volim sve.
Najčešći izazovi u Vašem radu?
Izazov smatram motivacijom da stalno dajem svoj maksimum.
Možete napisati omiljeni recept za naše citatelje?
Mojoj porodici su omiljeni čizkejkovi, tako da i sa vašim čitateljima delim za jedan od omiljenijih.
Jaffa čizkejk
Osnova od keksa:
- 120 g maslaca/margarina
- 100 g šećera u prahu
- 300 g mlevene plazme
- 120 ml gaziranog soka od pomorandže
Čiz fil:
- 550 g krem sira
- 180 g šećera u prahu
- 2 kašike soka od limuna
- 250 ml slatke pavlake
- 1 kesica želatina + 50 ml hladne vode
- 70 g čoko komadići
Preliv:
- 300 ml soka od pomorandže
- 125 g šećera1 kesica želatina
I još treba:
- 9 jaffa keksa
- sok za umakanje keksa
- Osnova od keksa: Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu i još malo izmiksajte. Sipajte sok, promešajte i smesu izručite u kalup veličine 22 cm. Izravnajte, pa preko složite jaffa keks prethodno umočen u sok. Ostavite u frižider da se hladi dok pripremate fil.
- Čiz fil: Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Krem sir i šećer u prahu sipajte u sud i mikserom kratko umutite. Dodajte slatku pavlaku i sve zajedno izmiksajte. Nabubreli želatin zagrejte u mikrotalasnoj na 4-5 sekundi. Ako nemate mikrotalasnu, zagrejte na ringli, ali pazite da ne vri. U želatin sipajte 2-3 kašike čiz fila, dobro promešajte pa sve sipajte u fil. Izmiksajte, pa dodajte čoko komadiće. Promešajte i izručite preko osnove od keksa. Vratite u frižider na hlađenje.
Preliv: Želatin prelijte sa 50 ml soka i ostavite da nabubri. Ostatak soka i šećer stavite da provri. Sklonite sa ringle i dodajte nabubreli želatin, promešajte i ostavite 10-15 minuta da se malo prohladi. Ako se stvorila pena, možete je skinuti.
Čiz izvadite iz frižidera i polako sipajte preliv. Najbolje je da to radite kutlačom. Pažljivo prebacite u frižider i ostavite najmanje na 3-4 sata, da se ohladi i stegne. Tankim nožem pređite po ivicama kalupa i skinite obruč ili koristite acetatnu foliju.
Imate li kuhinju koju najvise volite i cija jela rado spremate?
To je italijanska i generalno balkanska kuhinja
Planovi za dalji razvoj karijere u kulinarstvu?
Odgovor bi bio kao kod pitanja za izazov, šta god da radim, da dam svoj maksimum.
Poruka čitateljima.
Verujte u sebe, sve će jednom doći na svoje mesto.