„Zeleni načini“ trebali bi biti prioritet u svim sektorima. Održivost je nekad samo bila ‘riječ’, a sada je potreba.

Ekološka osviještenost treba biti prioritet iz više razloga uključujući odanost gostiju, dobro poslovanje, ušteda na troškovima i što je najvažnije – utjecaj na okoliš.

Stotine hiljada hotela globalno ima 35 soba i više. Globalno hotelsko tržište broji preko 16.4 miliona hotelskih soba. Oni su velik izvor potrošnje i otpada. Ekološka osviještenost nije samo plan za buduće generacije, a ugostiteljstvo može igrati ulogu u osviještenosti – evo na koje načine.

Tehnologija koja štedi energiju 

Oko 75% hotela ima utjecaj na okoliš zbog prevelike konzumacije, uključujući energetsku konzumaciju. Tehnologija koja štedi energiju poput uređaja, rasvjete i sistema grijanja i hlađenja mogu učiniti veliku razliku. 

Zeleni tim

Upitajte svoje uposlenike da učestvuju i budu dio zelenog tima. To će im pružiti osjećaj kontrole nad zelenim strategijama, i povezati ih s dugotrajnim planom. Ne zaboravite nagraditi njihov trud pohvalama, certifikatima, posebnim ručkom, poklon bonovima i slično.

Podržite ekološku osviještenost i među gostima

Stavite karticu u svaku sobu na kojoj ćete zamoliti goste da ugase svijetlo kad izađu i više puta koriste peškire ako je moguće. Priuštite im kante za recikliranje i dajte im do znanja da imate program očuvanja okoliša. Ako gosti vide da se vi trudite, velike su šanse da će vam se pridružiti. 

Kompost

Sve veći broj hotela koristi prednost kompostiranja hrane umjesto bacanja iste. Ne samo da je to popularna zelena inicijativa koja će zadiviti goste, već vam može i uštedjeti novac na uređivanju površina, s obzirom da se kompost može koristiti kao prirodno gnojivo. Svake se godine u Evropi oko 20% proizvedene hrane baci na otpad.

Ušteda vode

Manjom potrošnjom vode moguće je uštedjeti 60-70% vode u hotelskim kuhinjama. Marriott hoteli imaju posebne instalirali su rješenja za pranje posuđa u mnogim svojim hotelima u Velikoj Britaniji i širom svijeta, čime se zajedno štedi oko 60-70% vode, što znači ušteda preko 45 miliona litara vode godišnje.