Tema takmičenja je bila “Priča o dva grada” gde smo morali povezati grad u kome trenutno radimo i neki grad koji nam je posebna inspiracija. Beograd, kao mesto u kome radim bi bio jedan grad, dok drugi bi bio grad moga rođenja, Sarajevo. Mnoge lepe stvari su spajale ove gradove i opet će, a ja se nadam da sam bar malo kroz ovu priču učinio u tom pravcu.

Zovem se Nemanja Pikulić i radim kao Head Bartender u Credo bar&restaurant-u, u sklopu Marriott hotela u Beogradu. Karijeru sam počeo 2010.godine, završivši osnovni kurs za barmene u Bar kulturi. Sledećih 11 godina sam proveo radeći u baru. Prošao sam niz obuka i radionica, a izdvojio bih napredni kurs za baristu kao i obuku za služenje cigara i uparivanje uz hranu i piće. Učesnik sam mnogih takmičenja u bartendingu, na nekima sam osvajao i nagrade. Krajem 2021 godine sam bar zamenio hotelom, jer sam imao ideju da bartending u Srbiji pokušam vratiti odakle je i krenuo- iz hotela.  

Nemanja Pikulić, Head Bartender u Credo bar&restaurant-u, u sklopu Marriott hotela u Beogradu.

Nemanja Pikulić, iskusni barmen čija strast prema kreiranju savršenih koktela osvaja srca širom svijeta. Sa bogatim iskustvom i kreativnim pristupom, naš gost će nas provesti kroz putovanje ukusa i mirisa koji će nas oduševiti.

Pozdrav HU BiH, ja sam Nemanja Pikulić glavni barmen u Credo bar-u koji se nalazi u okviru Courtyard by Marriott hotela u centru Beograda. Hotel koji predstavljam stvarno ima čime da se diči ovo leto, naime proglašen je za najbolji Courtyard na svetu, što je jedinstven slučaj u hotelijerstvu u Srbiji, za sad, i celokupna ekipa zaposlenih je ponosna na tu nagradu. Kao posebno priznanje za sam Credo bar&restaurant je došla je nagrada u vidu ulaska u finale u takmičenju u pripremanju koktela. Od 300 prijava koje su prošle jako teške krugove kvalifikacija moje ime se našlo na spisku od 14 finalista koji će svoje znanje i veštinu izmeriti u velikom finalu koje se održava u Londonu 27.septembra. Na slanje prijava su bili podstaknuti barmeni hotela iz naše korporacije od kojih ću nabrojati samo neke: Sheraton, St. Regis, Edition, Marriott, Ritz Carlton iz regije Evrope, Bliskog Istoka, Azije i Afrike, što uspeh čini još većim. Što se uslova za prijavu tiče i samih pravila takmičenja, potrebno je bilo proći pretkvalifikacije i testove znanja da bi na kraju konačne recepture poslali i to: minimum jedan sastojak je morao biti od nečega što smo već iskoristili, a uradili smo to ponovo (da bi se smanjilo bacanje namirnica) i drugo: tema takmičenja je bila “Priča o dva grada” gde smo morali povezati grad u kome trenutno radimo i neki grad koji nam je posebna inspiracija. Beograd, kao mesto u kome radim bi bio jedan grad, dok drugi bi bio grad moga rodjenja, Sarajevo. Mnoge lepe stvari su spajale ove gradove i opet će, a ja se nadam da sam bar malo kroz ovu priču učinio u tom pravcu. Koktel se zove Martini 1522. Godina tu ne stoji slučajno, naime to je godina kada je otvorena prva kafana na Balkanu, a verovatno i u celoj Evropi, baš tu u Beogradu. Tada se u njoj služila samo kafa i nije izvorno bila ono što danas pomislimo kad kažemo “kafana”. Otvorili su je Turci i to im bilo mesto okupljanja gde su ritualno ispijali kafu. Danas je taj Istočni duh jako prisutan i sačuvan u Sarajevu. Koktel obiluje različitim ukusima u kojim dominira kafa. Ukusi su tu i predstavljaju sve one mirise i ukuse kad uđemo u neku prodavnicu začina, baklava ili ratluka na Baščaršiji. Ostao je taj neki običaj da jedni druge zovemo na kafu i da nam to bude piće uz koje saopštavamo sve vesti i lepe i ružne. Tako da nam je kafa zajednički imenitelj koji će opet zbližiti grad u kome živim i grad u kome sam prohodao. Mi u Credo baru ostavljamo fildžan viška, ako svratite…

Ovom prilikom želim da pozdravim sve čitaoce HU BiH i sve svoje drage kolege uz koje je lako biti bolji.