Vinogradareva kuća je smještena usred „Carskih vinograda“ koje je Austrougarska monarhija podigla još davne 1894. godine i gdje vas tokom vrelog hercegovačkog ljeta očekuje osvježenje dviju rijeka, Trebišnjice i Sušice koje se utapaju jedna u drugu upravo na tom mjestu. Predstavljamo vam Radovana Vukoje, rođenog 22.08.1980. godine u Trebinju gdje je završio osnovnu školu i gimnaziju. Nakon gimnazije upisuje fakultet za Ekonomski menadžment Univerziteta u Beogradu i stičem zvanje diplomiranog menadžera. Kao specijalistički studiji upisuje Tehnologiju biljnih proizvoda smjer Enologija na Poljoprivrednom fakultet Univerziteta u  Beogradu i stičem zvanje specijaliste (specijalista, poljoprivredni inženjer, smjer enologija). Sa gospodinom Radovanom smo razgovarali o izvrsnoj kvaliteti i usluzi, a u nastavku teksta pronađite više zanimljivosti.

Za početak nam se predstavite.

Radovan Vukoje, rođen 22.08.1980. godine u Trebinju gdje je završio osnovnu školu i gimnaziju. Nakon gimnazije upisujem fakultet za Ekonomski menadžment Univerziteta u Beogradu i stičem zvanje diplomiranog menadžera. Kao specijalistički studiji upisujem Tehnologiju biljnih proizvoda smjer Enologija na Poljoprivrednom fakultet Univerziteta u  Beogradu i stičem zvanje specijaliste (specijalista, poljoprivredni inženjer, smjer enologija) Odlazi u Italiju na enološku specijalizaciju na univerzitet u Padovi. Stručna usavršavanja završavam u Njemačkoj i Francuskoj nakon čega postajem direktor porodične vinarije koja iz godine u godinu ostvaruje zavidne rezultate. Od 2002. godine radim na poslovima direktora marketinga pa potom i direktora porodične firme “Podrumi Vukoje 1982” gdje sam i danas zaposlen.

PODRUMI VUKOJE 1982

Punih četrdeset godina “Podrumi Vukoje 1982” bave se ograničenom proizvodnjom vrhunskih vina i alkoholnih pića. Proizvodnja je oslonjena na sinergiju modernih tehnologija, kontrolisanih procesa fermentacije i tradicionalnih metoda odležavanja vina u hrastovim barrique bačvama u podrumima koji se nalaze osam metara ispod površine zemlje. Dobitnici su preko 500 zlatnih medalja koje se tiču kvaliteta vina i vinskog turizma u zemlji i inostranstvu. Među najznačajnijim su svakako one sa velikih internacionalnih vinskih smotri u Milanu, Briselu, Parizu, Genevi, Pragu, Bergamu,… Od skorijih priznanja treba istaći da je u izboru 125 najboljih vina u svijetu iz 2022. godine poznati vinski magazin Decanter uvrstio je i Carsko vino Vukoje 2018, a Vranac rezerva Vukoje 2015 je od strane James Sucklinga, koji je jedan od najpoznatijih svjetskih vinskih kritičara, proglašeno kao najbolje ocijenjeno regionalno vino. Ovo je samo potvrda vrhunskog kvaliteta proizvoda kao i veliki podsticaj da se radi na unapređenju starih i proizvodnji novih proizvoda. Vina i destilati Vukoje, radi svega gore navedenog, su prisutni kako na evropskom tako i na američkom i azijskom kontinentu i najbolji su ambasadori Hercegovine.

Recite nam malo više o vinogradima, kako je nastala cijela priča?

 VINOGRADI

“Podrumi Vukoje 1982” posjeduju sopstvene vinograde na dva lokaliteta ukupne površine 30 ha na kojima su zasađene autohtone i internacionalne sorte vinove loze.

„Carski vinogradi“ nalaze se na lokalitetu Ušće, 10 km od Trebinja prema Crnoj Gori, na ušću rijeka Trebišnjice i Sušice. Te vinograde je posadila Austrougarska monarhija krajem XIX vijeka i proglasila ih najpogodnijim za uzgoj žilavke i nazvala ih „Carskim“  jer je vino od grožđa sa ovog lokaliteta ekskluzivno  otpremano na bečki dvor. Na ovom vinogradima raste samo Vukoje žilavka! Vinogradi u Zasad polju podignuti su uz samo  korito rijeke Trebišnjice. Na ovom loklaitetu koji se nalazi na ulazu u Trebinje iz pravca zapada zasađene su sorte vranac, žilavka, cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir, syrah, muskat, merlot, malvasia dubrovačka i tamnjanika.

Predstavite nam vašu destileriju, te njen nastanak.

DESTILERIJA

Destilerija “Podrumi Vukoje 1982”  izgrađena je 2018. godine u Trebinju, na lokalitetu Zasad polje, uz korito rijeke Trebišnjice u „srcu vinograda“ u Zasad polju. U destileriji se proizvode nove monosortne rakije „Grozda“ te travarice i „Gin Vukoje“, a od skoro i voćni likeri od voća uzgajanog u okolini Trebinja.  Uz pomoć njemačke tehnologije Adolf Adrian, koja je priznata kao najbolja za obradu destilata, a implementirana je u destileriju Podruma Vukoje 1982, radi se destilat tako da se od svake sorte grožđa pravi i posebna Grozda. Destilat se dobija destilacijom kljuka grožđa u savremenim kazanima sa rektifikacionim kolonama. Ovakav način obrade jedinstven je na ovom prostoru i garantuje vrhunski kvalitet proizvoda. Na ovaj način široku lepezu vina koja dolaze iz „Podruma Vukoje 1982“ upotpunjuju i aduti destilerije Podruma Vukoje: grozda vranac, grozda žilavka, grozda muškat, grozda merlot, grozda syrah, grozda 5, travarica, gin, liker smokva, liker višnja i liker orah. Pored monosortnih rakija u ponudi destilata Vukoje ćete pronaći i travaricu koja je dobijena oplemenjivanjem prirodne voćne rakije začinskim i samoniklim ljekovitim biljem sa hercegovačkih planina. Prvi hercegovački džin je takođe proizveden u ovoj destileriji. Prilikom njegove izrade se koristi vrhunski destilat i začinsko bilje i voće koje raste u Hercegovini.

MASLINE

Proljeće 2013. godine za „Podrumi Vukoje 1982”  počelo je podizanjem novog maslinjaka  na lokalitetu Zasad polje koji se, kao i vinograd, nalazi uz korito rijeke Trebišnjice. Odmah do Vukoje viograda zasađeno je 1000 stabala poznatih sorti maslina Frantoio, Bianchera, Buga, Leccino i Pendolino. Maslinici se ručno obrađuju, a ni u berbi se ne koriste mašine tako da se samo probrani plodovi koriste za dalju preradu. Cijeli proces proizvodnje je organski pa je ulje iz ovih maslinjaka izuzetno visokog kvaliteta. Kroz vinograd i maslinjak slobodno hoda 160 grla ovaca koje čiste ove nasade pa je i proces čišćenja nasada vionove loze i maslina prepušten majci Prirodi. Ekstra djevičansko maslinovo ulje iz „Podruma Vukoje 1982” se dobija hladnim cijeđenjem plodova maslina na temperaturi do 27 ºC.

VINSKA GALERIJA

Note vinskog ditiramba, kojom porodica Vukoje već petu deceniju slavni vino, život i Hercegovinu, najjasnije možete „čuti“ u Vinskoj galeriji koja se nalazi na vrhu jedne od najboljih vinarija u jugositočnoj Evropi. Tu vam se pruža mogućnost da u višenamjenskom restoranu sa 300 mjesta, vinotekom, tapas barom i dva lounge-a, birate između 20 različitih vina napravljenih od grožđa sa vlastitih vinograda. Skladnost tonaliteta ditiramba „Vukoje“ daju i hercegovačke delicije napravljene od povrća iz vlastite proizvodnje i pažljivo biranih sirovina , a edukativno osoblje će vam pomoći da sami sklopite svoju eno-gastronomsku kompoziciju. Vinska galerija Vukoje se nalazi na petom, šestom i sedmom spratu jedne od najboljih vinarija jugoistočne Evrope koja svojim posjetiteljima nudi jedinstven panoramski pogled na grad Trebinje i vinograde i maslinjak u Zasad polju i nezaboravan ambijent sa predivnim botaničkim vrtom gdje u mirisu hercegovačkog bilja i mediteranskom povjetarcu doživljavate nezaboravne trenutke. Ovaj objekat je višenamjenskog tipa sa restoranom koji ima 300 mjesta, vinotekom, tapas barom i dva lounge-a i koji je kao takav osmišljen da odgovori na sve zahtjeve istinskih hedonista.

 

VINOGRADAREVA KUĆA

Vinogradareva kuća je smještena usred „Carskih vinograda“ koje je Austrougarska monarhija podigla još davne 1894. godine i gdje vas tokom vrelog hercegovačkog ljeta očekuje osvježenje dviju rijeka, Trebišnjice i Sušice koje se utapaju jedna u drugu upravo na tom mjestu.

KONTAKT INFORMACIJE

ADRESA Mirna 28, 89101 Trebinje, Republika Srpska, Bosna i Hercegovina

+387 59 270 370, +387 59 270 371, podrumvukoje@gmail.com