Uspješan katering biznis više je od dobre hrane. Podrazumijeva vještine menadžmenta, organizaciju i pripremljenost na neočekivano.
Pogledajte ovih nekoliko savjeta koji će vam pomoći da podignete uslugu kateringa na slijedeći nivo.
Ukusna hrana
Ona se podrazumijeva, ali pokušajte se ne ograničavati na ono što poznajete. Ako vaši klijenti žele nešto novo ili unikatno, istražite različite opcije i proširite meni. Ako vam nije ugodno praviti jelo koje su zatražili ne govorite kako to ne služite, već ponudite alternativne opcije sa sličnim ukusom. Pored toga, hrana treba biti lijepo poslužena i vizualno privlačna.
Usluga
Dobra usluga je potrebna u 99,99% slučajeva u bilo kojem poslu, ali to je posebno važno za katering. Vaši klijenti žele dobru poslugu kao što bi imali i u vašem restoranu. Pozovite ih sedmicu dana prije događaja i pređite s njima detalje. Je li se nešto promijenilo? Kako možete ispuniti očekivanja? Lijepo je i reći hvala nakon događaja. U dobu e-mailova, možete ih pozvati telefonom ili poslati ručno napisanu karticu.
Ispolirajte vještine organiziranja događaja
Vrlo je bitno da budete dobro organizovani, jer pored očiglednog, to će utjecati na atmosferu cijelog događaja. Ne smije se desiti da nešto zaboravite ponijeti, ali tim koji je u žurbi, neorganizovan i služi svakoga u isto vrijeme izgledat će neprofesionalno, a gosti će postati nestrpljivi. Zbog toga ćete vi izgledati kao amater. Napravite sistem kojim ćete pratiti informacije s mjesta događaja, dobar meni, listu stvari za ponijeti, vrijeme, itd.
Odjeća treba biti profesionalna
Bez obzira koje je boje, profesionalna odjeća učinit će da izgledate puno profesionalnije. Ako uposleni ne mogu imati 100% identičnu odjeću, ona treba bar biti čista i ispeglana.
Ponudite kompetitivne cijene
Istražite druge restorane koji nude katering. Trebate znati kakve cijene oni nude i šta nude za to. Pored toga, morate znati i kako odrediti cijenu. Profitabilnost je najbitnija u svakom poslu, zbog čega nema smisla da spuštate cijene do te mjere da gubite novac.
Osigurajte dobru higijenu
Ne želite da se neko na događaju razboli ili otruje zbog hrane. Ne samo da je to loše po vas kao organizatora, već i za šanse da će vas neko ponovo zovnuti u budućnosti. Iako je ovo nešto teži korak, pripremite se unaprijed i nabavite ili očistite zamrzivače, hladnjake i dr., ali ponesite i neka sredstva za čišćenje ukoliko bude potrebe.