Tartar sos je začin koji se često služi uz prženu hranu poput ribe, ribljih sendviča ili kamenica. Tartar sos se često služi i uz drugu hranu, poput pomfrita. Sos je nastao kao dodatak tatarskom bifteku, a svoje ime je dobio jer često služen uz ovu mesnu deliciju.
Danas je tartar sos obično kombinacija sastojaka, uključujući majonezu, kisele krastavce, kopar i limun, ali recepti se razlikuju. Može sadržavati i kapare, senf ili različite vrste bilja, poput estragona. Lako je pronaći tartar sos na policama supermarketa, a možete ga napraviti i kod kuće.
Zdravstvene prednosti
Tartar sos obično se konzumira u malim količinama, a za većinu ljudi nije dio njihove redovne prehrane. Zbog toga možda neće igrati značajnu ulogu u vašem ukupnom zdravlju. S druge strane, u sosu ima nekih hranjivih sastojaka, poput vitamina K, koji mogu utjecati na vaše zdravlje.
Može pomoći u zaštiti zdravlja kostiju
Vitamin K važan je za jake kosti. Ako vam nedostaje vitamina K, veći je rizik od osteoporoze. Postoje neka istraživanja koja sugerišu da vitamin K može poboljšati zdravlje kostiju. Uzimanje hranjivih sastojaka iz hrane može vam omogućiti da iskoristite i druge hranjive sastojke.
Na primjer, ako tartar sos stavite na losos ili drugu masnu ribu, uz vitamin K u umaku dobit ćete vitamin D koji pomaže u apsorpciji kalcija i omega-3 masne kiseline, koje također mogu pomoći kostima.
Može zaštititi kardiovaskularno zdravlje
Postoje neki dokazi da nizak nivo vitamina K u krvi može povećati rizik od bolesti srca. Neka istraživanja sugerišu da kada nema dovoljno vitamina K, krvne žile koje hrane srce postaju kruće i uže.
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se razumjela veza između ovih podataka, a veći dio trenutnih istraživanja istražuje ulogu suplemenata vitamina K.
Može smanjiti rizik od nedostatka vitamina K
Nedostatak vitamina K kod odraslih vrlo je rijedak, ali ozbiljni slučajevi nedostatka mogu dovesti do krvarenja ili smanjiti mineralizaciju kostiju što dovodi do osteoporoze. Konzumacija hrane s vitaminom K može vam pomoći da dobijete količinu koja je potrebna vašem tijelu da bi pravilno funkcionisalo.
Alergije
Oni koji imaju alergiju na jaja ne bi trebali konzumirati proizvode od majoneze, uključujući tartar sos. Simptomi alergije na jaja uključuju povraćanje, grčeve u stomaku, probavne smetnje, proljev, oticanje usana ili jezika.
Također je moguće biti alergičan na druge sastojke u tartar sosu, poput senfa ili kopra. Limunov sok je još jedan sastojak koji može izazvati reakcije kod onih koji imaju alergiju na citruse. Ako imate bilo kakvu poznatu alergiju na hranu, pažljivo provjerite listu sastojaka prije konzumiranja tartar sosa, ili ga napravite kod kuće kako biste mogli kontrolisati sastojke koje stavljate u sos.