Veliki broj restorana nudi uslugu cateringa za zabave, vjenčanja i druge događaje. Treba li svaki restoran nuditi catering? 

Evo koje su prednosti i nedostaci, i šta treba uzeti u obzir. Prije svega catering je svoj manji sopstveni biznis koji u cilju ima pružanje usluga hrane na različitim mjestima. Neke usluge nude izričito hranu, drugi čitav parti uključujući pribor za jelo, pa nekad čak i konobare. 

Treba li restoran nuditi catering?

Prije svega upitajte se da li imate prostora za to. Je li kuhinja dovoljno velika da vrši narudžbe u tolikoj količini. Imate li dovoljno prostora u frižideru da odložite narudžbe prije dostavljanja? U obzir uzmite veličinu prostora i koliko hrane možete ugodno pripremiti za catering. Napravite catering meni i ograničite narudžbe shodno mogućnostima restorana. 

Imate li dovoljno resursa?

Cateringu je potrebno dosta hrane, vremena i radnika, od kuhara koji pripremaju hranu do dostavljača i konobara, kao i uniformi za radnike. Sve uzmite u obzir, kao i same troškove.

Možete li raditi dostavu? 

Mogućnost dostavljanja catering narudžbi često je veliki ‘plus’, pogotovo kod većih događaja poput vjenčanja ili poslovnih večera. Imate li kombi ili neko vozilo kojim ćete moći prevesti narudžbu?

Koje usluge možete ponuditi?

Većina ljudi teži cjelokupnoj usluzi kateringa, da se ne moraju brinuti za sitnice poput pribora, tanjira itd. Možete li ponuditi takvu uslugu, ili možda pronaći suradnika koji bi vam tu mogao pomoći? Catering nije samo hrana, a najbolje je biti proaktivan s rješenjem tako da vaši klijenti dobiju najbolju i najadekvatniju uslugu. 

Imate li vremena za catering? 

Catering može potencijalno biti od velike koristi za kuhinju koja ne radi van radnog vremena, i pomalo donositi ‘pasivne’ prihode, pa čak i kad se zatvori restoran da možete zarađivati? Ako je vaš restoran otvoren i za doručak, i za ručak i za večeru, teško je pronaći mjesto i vrijeme za catering usluge. 

Catering je poprilično velik zadatak proširenja biznisa restorana. Međutim, također može zadati i velike glavobolje ako ne uradite sve kako treba. Prije nego što donesete odluku ponude cateringa, uzmite u obzir sve navedeno i ono što je vama problem, i onda odlučite da li je to nešto što želite.