Novosti
Hotelijerstvo & ugostiteljstvo
Priča jednog kujundžije iz Mostara
U starom gradu, tik uz legendarni Stari most, Saša Milićević nastavlja priču koja traje stoljećima — priču kujundžije. U njegovoj radionici vrijeme ima drugačiji ritam:
Valentino Žalac: Sladoled je čista magija
Za mene, sladoled nije samo desert – to je spoj znanosti, tradicije i umjetnosti, zamrznuti trenutak savršenstva. Piše: Valentino Žalac, pastry chef Valentino Žalac je
Sanjin Braco: Poštujem svaku namirnicu i vjerujem u ljubav prema kuhanju
Sve ono što ja ne bih pojeo, nikada ne bih skuhao gostima. Intervju: Sanjin Braco, kuhar Braco Sanjin, rođen u Rijeci, svoju kulinarsku karijeru započeo
Vukašin Mršević: Kuhinja je moj prostor slobode i izražavanja
Inspiraciju nalazim u prirodi, sezoni i uspomenama – a tradicija mi je uvijek polazna tačka. Intervju: Vukašin Mršević, sous chef restorana Korak Na regionalnoj gastronomskoj
Davor Kaić: Maslinovo ulje smatram posebnim djelom te radim na jednoj ozbiljnoj ideji sa maslinovim uljem i vjerujem da će mi to obilježiti karijeru
Ako gostu pripremimo odličan Espresso Martini, kafu ili toplu čokoladu i izmamimo osmijeh svojim gostoprimstvom i profesionalizmom svaki izazov je prevladan. Intervju: Davor Kaić, barmen
Anastasija Spasojević: Ovaj posao ne znači samo karijeru, već i način života koji volim
Odrasla sam u pekari, gdje sam svoje prvo tijesto umijesila mnogo prije nego što sam napisala prvo slovo. Intervju: Anastasija Spasojević, pastry chef Anastasija Spasojević