Marko Marković: Smatram da je korištenje lokalnih namirnica najbolji način da podržimo domaću proizvodnju
Kroz fine dining interpretiram tradiciju i pokazujem bogatstvo jednostavne domaće kuhinje. Intervju: Marko Marković, executive chef U razgovoru sa stručnjakom u kulinarskom svijetu, saznajemo kako
Milan Jurković: U tom trenutku sam shvatio – želio sam da budem kao on i da se bavim kuhanjem
Na kulinarskoj sceni Dubaija važimo za jedno od omiljenih mjesta za doručak, kako među našim gostima, tako i među kolegama iz ugostiteljske industrije. Intervju: Milan
Dženita Ramić: Sve što radimo vođeno je željom da zadovoljimo potrebe i želje naših gostiju, stvarajući iskustvo po njihovoj mjeri
Održavanje visokih standarda čistoće i higijene presudno je za zadovoljstvo gostiju, zdravlje i sigurnost, usklađenost s propisima i cjelokupni uspjeh hotela. Intervju: Dženita Ramić, menadžer
Petar Žuljević: Tehnika mora da bude na prvom mjestu, to je prvi korak ka uspjehu
Kada ne može da se sakrije onaj prvi osjećaj zadovoljstva i čistog uživanja, e to je najveća inspiracija. Intervju: Petar Žuljević, executive pastry chef Petar
Ivan Đukić: Carving disciplina koju su često osporavali kao disciplinu koja nema veze sa gastronomijom
Da bi se postigao uspjeh na međunarodnoj razini bitno je biti uporan i ustrajan u onome što radiš i ne osvrtati se previše prema konkurenciji
Marin Pleše: Vodim se principom ‘manje je više’, trudim se da ne pretjeram u količini namirnica, tehnika i elemenata u jednom tanjiru
Najveći izazov je svaki dan biti bolji nego jučer, biti dovoljno samokritičan da konstatno guraš sam sebe dalje a pritom uživati u procesu. Još uvijek