Mario Mihelj: Okus je granica – ako njega izgubimo, izgubili smo identitet jela
Tradiciju ne smijemo kopirati, moramo je razumjeti, sačuvati i hrabro prenijeti novim generacijama. Intervju: Mario Mihelj, chef i vlasnik obrta Teglica u Zagrebu Mario ostaje
Vice Damjanović: Ne postoji uspjeh preko noći – iza svega stoji više od desetljeća rada
Od perača suđa na Braču do 50 Best Discovery liste. Intervju: Vice Damjanović, barmen i suvlasnik String’s Cocktail Cluba u Splitu „Sve je počelo vrlo
Dario Grabarić: Edukacije su najisplatljiviji i najdugotrajniji ulog u podizanje kvalitete ugostiteljstva
Grabarić iskreno o najvećim zabludama ugostitelja i budućnosti spirita. Intervju: Dario Grabarić, edukator za spirits industriju Edukacija u ugostiteljstvu često se i dalje posmatra kao
Aleš Gorenc: Kafa je društveni most – sve počinje jednostavnim pitanjem: Idemo na kafu?
Latte art ne mijenja okus, ali mijenja doživljaj – to je prvi gutljaj koji pijemo očima. Intervju: Aleš Gorenc, barista Od prvog susreta s V60
Michele Bufano: Majstor koji spaja tradiciju i savremenost italijanske kuhinje
Od djetinjstva uz majku i bake do Michelinovih kuhinja, Michele Bufano otkriva kako strast, disciplina i inovacija grade moderno kulinarsko iskustvo. Intervju: Michele Bufano, chef
Maja Mladinov: Od kuhinje do vrha hotela u izoliranim sredinama
Moj profesionalni put počeo je u gastronomiji, prvo u kuhinji, a onda u operativnom dijelu restoranskog poslovanja, gdje sam naučila koliko su disciplina, organizacija i